Türkiye’nin zengin mutfaklarından biri olan Bolu, binlerce yıllık yöresel lezzetleriyle damakları şenlendirmeye devam ediyor. Osmanlı döneminden günümüze ulaşan bu meşhur mutfak, Bolu’nun sofralarını süsleyen eşsiz tatlar sunuyor. İşte, Bolu’nun yöresel yemeklerini keşfetmeye hazır mısınız?
Bolu Yöresel Yemekler
Çorbalar
- Ovmaç Çorbası Bolu’nun sevilen çorbalarından ovmaç, kış aylarında sıcacık bir kucak açıyor. Nohut ve hamur parçalarının lezzetli buluşması olan ovmaç çorbası, salça ve soğanla zenginleştirilerek sofralarda yerini alıyor.
- İmaret Çorbası Sütle yapılan ilginç bir çorba olan imaret çorbası, Osmanlı mutfağından günümüze taşınmış özel bir lezzettir. İhtiyaç sahiplerine ikram edilen bu çorba, süt, pirinç, soğan, ve terbiye ile hazırlanır.
Ana Yemekler
3. Abant Kebabı Bolu’nun doğal güzelliklerle ünlü Abant gölüne özgü Abant Kebabı, et yemeklerini sevenlerin favorisidir. Közlenmiş patlıcan, et ve kaşardan yapılan bu kebap, Bolu’da birçok restoranda bulunabilir.
- Mengen Pilavı Badem ve mantar ile yapılan Mengen Pilavı, farklı seçeneklerle hazırlanabilir. Kavrulmuş badem ve mantar, pirinçle buluşarak lezzetli bir pilavı meydana getirir.
- Kaldırık Dolması Bolu’nun Mengen ilçesine ait olan kaldırık dolması, mısır unuyla yapılır ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
- Paşa Pilavı Paşa Pilavı, patates, soğan ve yumurta gibi malzemelerle yapılan benzersiz bir pilavdır. Üzerine maydanoz, pul biber ve zeytinyağı eklenerek lezzeti tamamlanır.
- Keş Bolu keşi, uzun süre dayanabilen bir peynir türüdür. Yoğurt ve tuzla yapılır ve pek çok yemekte kullanılabilir.
- Bolu Köftesi Mengen Köftesi olarak da bilinen Bolu Köftesi, özel kıyma ile hazırlanır ve lezzetli baharatlarla zenginleştirilir. Otobüs yolculuklarının vazgeçilmez atıştırmalığıdır.
- Bakla Çullaması Bakla çullaması, et ve sebzelerin mükemmel bir uyumunu sunar. Kuşbaşı et ve ayıklanmış bakla, salça, soğan ve tereyağı ile enfes bir yemek haline gelir.
- Keşli Cevizli Erişte Keşli cevizli erişte, Bolu ve Safranbolu’da özel bir tat olarak bilinir. Eriştelerin üzerine çekilmiş ceviz ve keş eklenerek yapılır. Yanına yoğurt konularak servis edilir.
- Mudurnu Baklası Mudurnu baklası, kuru bakla yemeği olarak da bilinir. Soğanlı ve salçalı bir sosla pişirilen bu lezzet, akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olabilir.
- Kedi Batmaz Bolu’nun ilginç isimli lezzeti kedi batmaz, mısır unu hamurundan yapılır ve keş veya kaz ciğeri ile servis edilir.
Hamur İşleri
13. Kabaklı Gözleme Bolu’nun hamur işi sevgisi kabaklı gözleme ile devam eder. Elde açılan hamurun içine kavrulmuş kabak eklenerek hazırlanan bu lezzet saçta pişirilir.
- Çiğ Börek Börek severler çiğ böreği kesinlikle denemelidir. Hamurun içine soğan, kıyma ve baharatlar eklenir ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olur.
- Çantıklı Pide Ramazan aylarının vazgeçilmezi olan çantıklı pide, bol mayalı hamurun içine kıyma, domates ve soğan eklenerek yapılır.
- Patatesli Köy Ekmeği Bolu ve Afyonkarahisar’a özgü olan patatesli köy ekmeği, odun fırınlarında pişirilir. Ekşi mayalı tadıyla unutulmaz bir lezzettir.
- Kaşık Atması Kaşık atması, hamurun kaynar suda haşlanması ve ardından keş ve tereyağı ile karıştırılmasıyla yapılır.
Tatlılar
18. Saray Helvası Un, margarin ve şekerle yapılan saray helvası, Türkiye’nin dört bir yanında sevilerek yenir. Farklı çeşitleri bulunur, özellikle çikolata kaplı ve fıstıklı olanları favoridir.
- Bolubeyi Tatlısı Bolubeyi tatlısı, profiterol tarzı bir tatlıdır. Un ve margarin hamuru, krema ile doldurulur ve üzerine çikolata ve saray helvası dökülerek sunulur.
- Bolu Çikolatası Bolu çikolatası, Bolçi markasıyla ünlüdür ve fındıklı, fıstıklı gibi çeşitleri vardır. Bolu’yu ziyaret edenlerin sıkça tercih ettiği bu lezzet, herkesin beğenisini kazanır.
Bolu’nun yöresel yemekleri, geleneksel ve eşsiz tatlarıyla damakları şenlendirir. Bolu’yu ziyaret ettiğinizde, bu lezzetleri denemeden dönmeyin.
En Beğenilen Restoranlar
Bolu’da lezzet dolu bir yolculuk yaparken uğramanız gereken 24 harika mekan:
1) Kubbealtı: Bolu’da yoğurtlu gözlemelerin tadına bakmak istiyorsanız, Kubbealtı mutlaka listenizde yer almalı. Kıymalı, patatesli, patlıcanlı, kaşarlı ve daha fazla çeşidiyle gözlemeleri denemelisiniz. Benim favorim kesinlikle kıymalı gözleme.
2) Şef Dursun’un Yeri: Bolu Dağı’nda harika bir kahvaltı deneyimi yaşamak isterseniz, Şef Dursun’un Yeri ilk tercihiniz olmalı. Doğal ve lezzetli malzemelerle hazırlanan kahvaltılarının yanı sıra, dağ çileği reçeli ve manda kaymağı da denemeye değer.
3) Oklava: Hamurişleri cenneti olarak bilinen Oklava, muhteşem gözlemelerle ünlü bir mekan. Burada kahvaltınızı veya yemeğinizi kumda kahve eşliğinde tamamlayabilirsiniz.
4) İsimsiz Gözleme: Bolu’da uzun ve çeşitli bir kahvaltı yapmak isterseniz, İsimsiz Gözleme mükemmel bir seçenek. El açması hamur işleri ile servis edilen serpme kahvaltınızı keyifle yiyebilirsiniz.
5) Göçmen Börekçisi: Adı börekçi olsa da burada börek dışında birçok hamur işi ve tatlı da bulabilirsiniz. Göçmen mantısı ve trileçeyi mutlaka deneyin.
6) Aden Garden Lounge: Şık bir mekanda güzel bir serpme kahvaltı yapmak isterseniz, Aden Garden Lounge ideal bir seçenek. Tazecik ürünlerle hazırlanan kahvaltılarının tadını çıkarabilirsiniz.
7) Bolçi Cafe: Bol çeşitli kahvaltı seçenekleri sunan Bolçi Cafe’de çikolatalı çikolataları mutlaka denemelisiniz.
8) Yörem Mantı ve Unlu Mamuller: Bolu’da bir porsiyon mantı deneyimlemek isterseniz, Yörem Mantı ve Unlu Mamuller doğru adres. Klasik mantının yanı sıra çıtır mantı ve sarmasını da deneyebilirsiniz.
9) Kral Pide: Bolu’da pide yemeden dönmek olmaz diyorsanız, Kral Pide’in ince hamurlu ve bol malzemeli pideleri tam size göre. Ayrıca, karışık pide de lezzetli bir seçenek.
10) Paşazade Göynük Sofrası: Bolu mutfağının geleneksel lezzetlerini tadabileceğiniz başlıca mekanlardan biri. Göynük mantısı, güveçte tereyağlı Kanlıca mantarı, yaprak sarma ve Bolu Beyi tatlısını denemeden dönmeyin.
11) Biber Restoran: Biber Restoran, her gün değişen özel bir menü sunar. Tandır gününde denemelisiniz. Ayrıca pide, lahmacun, yaprak döner ve armut tatlısı da menüde yer alır.
12) Köfteci Hasan: Köfteci Hasan, ferah bir ortamda et yemek isteyenler için mükemmel bir seçenek. Kaşarlı köfte ve diğer et çeşitlerini tatmanızı tavsiye ederim.
13) Hanzade: Hanzade’de, kocaman porsiyonlarda lezzetli bir öğlen yemeği yiyebilirsiniz. Çorbalar, kuru fasulye, ekmek kadayıfı ve kabak tatlısı gibi tatlılar kesinlikle denemeye değer.
14) Bol-aş: Bol-aş’ta, kuzu haşlaması, döner, nohut pilav veya kabak dolması gibi lezzetli seçenekler bulunur.
15) Et Evi: Et Evi, çeşitli et çeşitleri sunan bir kasap mekanıdır. Şiş, pirzola ve ezme mezeleri lezzetlidir.
16) Mercan-i Restoran: Tarihi bir konakta hizmet veren Mercan-i Restoran, keşli ve cevizli erişteleriyle ünlüdür. Köroğlu ve değirmen kebabı gibi yöresel lezzetleri de tatmanızı tavsiye ederim.
17) Mengenli Aşçızade Restoran: Mengen’in en bilinen mekanlarından biri. Orman kebabı ve sac kavurması mutlaka denenmeli. Ayrıca, tahinli cevizli pide tadına bakmalısınız.
18) Safahat Lokantası: Safahat Lokantası, Türk mutfağının en sevilen yemeklerini kendi yorumlarıyla sunar. Kuzu tandır, Hünkar Beğendi ve kaşarlı köfte gibi lezzetler burada tatmanız gerekenlerden.
19) Muhtarın Yeri: Her zevke göre seçenek sunan Muhtar’ın Yeri, et, kebap, hamur işleri ve pideleriyle ünlüdür. Yuvarlak pideyi mutlaka deneyin.
20) Müdür Restoran: Geleneksel ev yemeklerini tadabileceğiniz salaş ve lezzetli bir mekan. Bulgur çorbası, et kavurma, patlıcan kebabı ve sütlaç gibi lezzetler sizi bekliyor. İşkembe çorbası sevenler için de bir öneri.
21) Mengen Çiftlik & Et Mangal: Mengen Çiftlik & Et Mangal, harika bir et yemeği veya kahvaltı deneyimi yaşamak isteyenler için ideal bir mekan. Kuzu tandır ve sac kavurma favoriler arasında.
22) Eniştenin Yeri: Köfte ve pirzolası ile ünlü Eniştenin Yeri, tava yoğurdu ve fırın sütlaçla tatlandırılmalıdır.
23) Arslan Et Mangal: Uçsuz bucaksız orman manzarası eşliğinde yeşil ve et keyfi yaşamak istiyorsanız, Arslan Et Mangal doğru adres. Köpüklü açık ayran ve bol fındıklı fırın sütlaç denemeye değer.
24) Uçar Et Mangal: Bolu Dağı’nın temiz havasının tadını çıkarmak istiyorsanız, Uçar Et Mangal harika bir seçenektir. Etin tadını çıkarırken yoğurt ve kızılcık şerbeti ile sofranızı tamamlayın.
Şimdi Bolu’nun lezzet dolu dünyasını keşfetmek için hazırsınız. İyi yolculuklar ve lezzetli yemekler dilerim!
İlginizi çekebilir:Bitlis Yemekleri
