Kars, Türkiye’nin kuzeydoğusunda yer alan zengin bir mutfağa sahip bir şehir. Bu bölgenin kendine özgü lezzetleri, hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından büyük bir ilgiyle tüketiliyor. İşte Kars mutfağının en lezzetli yemekleri:
1. Gagala: Kars’ın geleneksel hamur işlerinden biri olan gagala, mayalı hamur bezelerinin delinip elips şeklinde biçimlendirilmesiyle hazırlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir. Genellikle kahvaltılarda tercih edilen bu lezzeti seyyar poğaça ve simit satan yerlerden veya fırınlardan temin edebilirsiniz.
2. Feselli: Feselli, Ardahan ve Kars yöresinin ortak lezzetlerinden biridir. Sabah kahvaltılarında tercih edilen bu hamur işi, çayın yanında peynir ve zeytinle servis edilir. Hamur, kaymakla yoğrulur ve sacda pişirilir. Feselli, hafif bir tada sahip olmasıyla bilinir ve öğle veya akşam yemeklerinde de tercih edilebilir.
3. Nezik: Kars’ın önemli bir hamur işi olan nezik, kaymakla yoğrulan hamuruyla diğer hamur işlerinden ayrılır. Sacda pişirilen ve yanında zeytin, peynir ve çayla servis edilen nezik, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
4. Haside: Haside, süt, un, nişasta, şeker, vanilya ve tereyağı ile hazırlanan bir tatlıdır. Doyurucu bir tatlı olan haside, özellikle kış aylarında tercih edilir. Sıcak ve tatlı bir lezzet sunar.
5. Katmer: Kars’ta ünlü olan katmer, incecik yufkaların arasına tereyağı sürülerek yapılır. Ardından yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir. Hem sabah kahvaltılarında hem de akşam yemeklerinde tüketilebilen bu lezzet, farklı versiyonlarıyla sunulur.
6. Hörre: Hörre, Kars mutfağının en önemli çorbalarından biridir. Un, yağ, salça ve baharatlarla hazırlanır. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen hörre, ağır yemeklerden önce mideyi yumuşatır.
7. Hangel: Hangel veya hıngal olarak da bilinen bu lezzet, Anadolu’nun farklı bölgelerinde farklı isimlerle bilinir. Mantı benzeri olan hangel, iç harcı baharatlar ve yoğurtla servis edilir.
8. Kars Ketesi: Kars ketesi, dünya genelinde ün kazanmış bir peynir türüdür. Klasik kaşar peynirine göre daha yağlı ve aromatiktir. Sıcak bir şekilde tüketilir ve çayla harika bir ikili oluşturur.
9. Kars Gravyeri: Kars gravyeri, dünyanın dört bir yanına ihraç edilen ünlü bir peynir türüdür. Yumuşak aroması ve rengiyle dikkat çeker.
10. Kars Kazı ve Pilavı: Kaz etinin Kars mutfağında ayrı bir yere sahip olduğu bilinir. Kaz eti, pilavla bir araya getirilip özel bir lezzet oluşturur. Özellikle kış aylarının favorisidir.
11. Kars Kaşarı: Kars kaşarı, Türkiye’de ve dünya genelinde tanınan bir kaşar peyniri çeşididir. Özgün tadı ve rengiyle dikkat çeker.
12. Umaç Helvası: Umaç helvası, özellikle kış aylarında tüketilen sıcak bir tatlıdır. Süt, tereyağı, şeker ve unla hazırlanır. Muhallebi ve helva arasında bir tat sunar.
Kars mutfağı, geleneksel lezzetlerin zengin bir karışımını sunar. Bu yemekleri denemek için Kars’ı ziyaret ettiğinizde, yöresel restoranları ve esnaf lokantalarını tercih edebilirsiniz.
En Beğenilen Restoranlar
1) Kars Kaz Evi Kars’ı keşfe çıktıysanız, Kars Kaz Evi’ni mutlaka ziyaret etmelisiniz. Bu restoranda kaz etiyle hazırlanan geleneksel lezzetleri deneyebilirsiniz. Ayrıca, burada geleneksel kültürü yansıtan aşık atışmalarına da şahit olabilirsiniz. Kars Kaz Evi’nde kaz etli pilavdan hengel’e kadar birçok lezzeti uygun fiyatlarla bulabilirsiniz.
2) Han-ı Hanedan Kars’ta yöresel lezzetleri tatmak istiyorsanız Han-ı Hanedan en iyi seçeneklerden biri. Et yemekleri, Kars’ın geleneksel tatları, vegan seçenekler ve daha fazlası bu restoranda bulunuyor. Ayrıca, Kars peynirlerinden oluşan lezzetli bir tabak da sunuluyor. Kars yemeklerinizi yerken aşıkların sazları eşliğinde keyifli bir akşam geçirebilirsiniz.
3) Atalay’ın Yeri Çıldır Gölü’nde yer alan Atalay’ın Yeri, Kars’ta enfes bir balık ziyafeti yaşamak isteyenler için mükemmel bir seçenek. Burada Kars’ın ünlü sarı sazan balığını tadabilirsiniz. Ayrıca, alkollü ve alkolsüz içeceklerle balığınızı daha da lezzetlendirebilirsiniz.
4) Hanımeli Ev Yemekleri Hanımeli Ev Yemekleri, Kars’ta ev sıcaklığında yöresel yemekler bulabileceğiniz samimi bir mekan. Birçok çeşit Kars yemeğini burada deneyebilirsiniz. Müziğin eşlik ettiği bu mekanda aşıklar sazlarıyla size unutulmaz anlar yaşatacak.
5) Kosor Cağ Kebabı Kars’ın soğuk günlerinde içinizi ısıtacak lezzetlerden biri de cağ kebabıdır. Burada cağ kebabıyla birlikte ekmek ve mezelerle donatılmış sofralar sizi bekliyor. Yemek sonrası tatlı olarak burma kadayıfı denemeyi unutmayın.
6) Güneş Lokantası Güneş Lokantası, birden fazla yöresel yemeği tatma fırsatı sunuyor. Hızlı ve sıcak servisiyle Kars’ın tadını çıkarabilirsiniz. Ancak öğle saatlerinden sonra yoğunluk olabileceği için programınızı ayarlamayı unutmayın.
7) Tadım Döner Kars’ın sevilen mekanlarından biri olan Tadım Döner, etlerini büyükbaş hayvanlardan elde ediyor. Hızlı ve kaliteli döner servisi sunan bu mekanda uygun fiyatlarla lezzetli döner yiyebilirsiniz.
Kars’ta yerel lezzetleri tatmak için bu mekanlar harika bir seçenek sunuyor. Gezinizi daha da unutulmaz kılmak için bu restoranlardan birini tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!
ilginizi çekebilir:İzmir mutfağı
