Anadolu’nun lezzet hazinelerinden biri olan Niğde, zengin ve çeşitli mutfağıyla gurme gezginlerin dikkatini çekiyor. Bu şehir, kendine özgü ve lezzetli yemekleriyle meşhur. İşte Niğde mutfağının gizli incileri:
Sütlü Pancar Çorbası
Adını duyduğunuzda kırmızı pancarı düşünmeyin. Bu çorba, yarma ile yapılan bir özel lezzet. Yarmalar, sütle birlikte haşlanır ve ardından rendelenmiş şeker pancarı eklenerek pişirilir. Evlerde sıkça yapılan bu çorbayı, Niğde’deki bazı restoranlarda da deneyebilirsiniz.
Söğürme
Niğde usulü söğürme, kuzu eti ile patlıcanın muhteşem buluşmasıdır. Bu yemek, kalabalık sofraların vazgeçilmezi ve lezzetlerinden biridir. Niğde’ye gittiğinizde bu eşsiz yemeği tatmadan dönmeyin.
Pirinçli Elma Dolması
Elma dolması sevenler için Niğde’nin pirinçli elma dolmasını denemek ilginç bir tercih olabilir. İçi oyulan elmalar hafifçe haşlandıktan sonra pirinçli kıymalı bir harç ile doldurulur. Üzerine domatesli bir sos eklenir ve pişirilir. Klasik biber-kabak dolması ile farklı bir deneyim sunar.
Ayva Boranisi
Meyveli et yemeklerinin özgün bir temsilcisi olan ayva boranisi, kuzu eti, soğan, pekmez ve tabii ki ayva ile hazırlanır. Bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Niğde Usulü Etli Bamya
Bamya denilince akla genellikle Konya gelir, ancak Niğde mutfağı da bamya ile nefis yemekler yapar. Taze bamya, et ve salça ile hazırlanan etli bamya, sebze yemeği sevenler için ideal bir tercih olacaktır.
Kabak Musakka
Kabaklar, bol soğan ve kıyma ile harmanlanır ve üzerine dereotu eklenerek servis edilir. Kabak musakka, Niğde mutfağının sıkça yapılan sebze yemeklerinden biridir.
Ditme
Ditme, asma yapraklarından yapılır. Asma yaprakları toplandıktan sonra tuzla ovulur ve sonra kurutulur. Genellikle evlerde yapılır, ancak bazı esnaf lokantalarında da denk gelebilirsiniz.
Mazaklı Köftesi
Niğde mutfağının özel lezzetlerinden biri olan mazaklı köftesi, kıyma ve bulgurun harika bir kombinasyonudur. Salçalı, soğanlı bir sosla pişirilen bu köfteyi mutlaka denemelisiniz.
Kuşbaşı doğranmış etler, domates, biber ve soğanla bir araya gelir ve özel baharatlarla harmanlandıktan sonra tavada pişirilir. Niğde tava, taze pide veya tereyağlı pirinç pilavı ile servis edildiğinde lezzet fırtınası yaratır.
Cevizli Erişte
El açması erişte haşlandıktan sonra kavrulmuş ceviz ve peynirle buluşur. Bu lezzetli yemeği denemelisiniz, özellikle tulum peyniri ve acı kırmızı pul biberle servis edildiğinde.
Sarım Burma
Sarım burma veya kıvırma börek, şerbetli hamur tatlıları arasında en popülerlerinden biridir. Cevizli ve şerbetli sarım burma tatlısını tatmadan ayrılmamanızı öneririm.
Halveter Tatlısı
Rengini pekmezden alan halveter tatlısı, un helvasını andırır. Üzerine badem ve pekmez gezdirilerek servis edilir. Bu tatlı, Niğde mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
Kaymak Tatlısı
Niğde’nin özel tatlılarından biri olan kaymak tatlısı, zahmetli bir yapım sürecine sahiptir, ancak tadı unutulmaz. Kare dilimler halinde servis edilir ve yanında taze çayla mükemmel bir ikramdır.
Köfter
Niğde’ye gidenlerin atıştırmalık olarak tercih ettiği köfter, su, nişasta ve pekmezle yapılan nefis bir lezzettir. Bir kez tattığınızda çantanızda taşımak isteyeceksiniz.
Paluze
Nişasta ve şekerle hazırlanan paluze, tadı uzun süre damaklarınızdan silinmeyen bir tatlıdır. Üzerine kavrulmuş badem ve pekmez eklenerek servis edilir. Bu lezzeti görürseniz mutlaka denemelisiniz.
Niğde mutfağı, geleneksel ve özgün lezzetleriyle sizi kendine hayran bırakacak. Bu yemekleri tatmak için bir Niğde seyahati planlıyorsanız, bu önerilere göz atmadan gitmeyin!
Lezzetiyla Tanınan 11 Restoran
Türkiye’nin güzel lezzetlerini tatmak ve keşfetmek isteyenler için Niğde, birbirinden lezzetli restoranlarla doludur. İşte Niğde’nin yöresel tatlarını sunan ve tanınmış 11 restoran:
1. Ihlamur Kahvaltı Ihlamur Kahvaltı, Niğde’de güne mükemmel bir kahvaltıyla başlamanız için harika bir seçenektir. Yeşilin içinde, serpme kahvaltı keyfi sunan bu mekan, ekonomik menüsü ile herkese hitap eder. Ayrıca, çocukların rahatça oynayabileceği doğal bir ortam sunar.
2. Mor Salkım Yemek Evi Mor Salkım Yemek Evi, Niğde’de yemek nerede yenir sorusunun lezzetli bir yanıtıdır. Her gün farklı menüler sunan bu restoran, samimi atmosferiyle sizi evinizde hissettirir. Ayrıca, Niğde’nin geleneksel yemeklerini de deneyebilirsiniz.
3. Gaziantep Ocakbaşı Gaziantep Ocakbaşı, Antep kebabı lezzetini Niğde’ye taşır. Lezzetli mezeler ve salataların yanı sıra doyurucu yemekler sunar. Pide, kebap ve lahmacunu en iyi şekilde tatmak istiyorsanız, Gaziantep Ocakbaşı’na uğramalısınız.
4. Çamlık Restaurant Fertek Çamlık Restoran, açık havada dizayn edilmiş bir mekan olup özel günleriniz ve keyifli anlarınız için mükemmel bir tercihtir. Sac kavurması ile ün yapmış olan Çamlık Restoran, doğanın ortasında ferah bir atmosfer sunar.
5. Mucize Mutfak Atölyesi Mucize Mutfak Atölyesi, Niğde’de zeytinyağlı yemekleriyle ünlüdür. Günlük taze hazırlanan yemekleri ve renkli atmosferiyle dikkat çeker. Nefis tatlılar eşliğinde çay keyfi yapabileceğiniz bu mekan, sizi mutlu edecektir.
6. Beykoz Ocakbaşı Et sevenlerin sık sık ziyaret ettiği Beykoz Ocakbaşı, kaliteli bir yemek deneyimi sunar. İştah açan kokular ile dolu mezeler sizi bekler. Kebap, tavuk şiş, etli ekmek ve tatlı seçenekleriyle her damak tadına hitap eder.
7. Niğde Yörük Sofrası Niğde Yörük Sofrası, serpme kahvaltı keyfi yaşamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Zeytemeden kızartmaya kadar çeşitli seçenekler sunan geniş kahvaltı menüsü bulunur. Temiz hava ve aile dostu bir atmosfer sunar.
8. Sofram Restoran Sofram Restoran, sevdiklerinizle güzel ve doyurucu bir yemek deneyimi yaşamak istiyorsanız mükemmel bir tercihtir. Et yemeklerinin en iyi sunulduğu bu mekan, şık sunumlar ve doyurucu tabaklar sunar.
9. Şehir Lokantası Niğde’de iskender nerede yenir diye merak ediyorsanız, Şehir Lokantası iyi bir tercihtir. Lezzetli yemekleri ve ekonomik menüleri ile dikkat çeker. Sulu yemek sevenler ve öğle yemeği için uygun bir mekan arayanlar için idealdir.
10. Küçükoğlu Restaurant Küçükoğlu Restoran, Niğde’nin iştahları kabartan mekanlarından biridir. İskender ve kebap ziyafeti sunar ve uygun fiyatları, hızlı ve sıcak servisi ile herkesi memnun eder.
11. Adanalı İsmail Usta Adanalı İsmail Usta, lahmacun, ciğer, kebap ve daha birçok lezzeti sunar. Ocakbaşı lezzetini yaşatan bu mekan, ekonomik fiyatları ile doyurucu bir yemek deneyimi sunar.
Niğde’de mükemmel yemek deneyimleri yaşamak için bu 11 restoranı ziyaret edebilirsiniz. Her biri, farklı lezzetleri ve atmosferleri ile sizi bekliyor.
