Samsun, sahip olduğu eşsiz doğal güzelliklerin yanı sıra zengin bir mutfağa da ev sahipliği yapar. Bu şehir, Karadeniz’in lezzetlerini geleneksel tariflerle harmanlayarak benzersiz tatlar yaratır. İşte Samsun’un en ünlü lezzetleri:
- Çakallı Menemen: Menemenin sıradışı bir versiyonu olan çakallı menemen, tereyağı, soğansız ve kaşar peyniri ile yapılır. Yumurtanın sarısı kullanılarak hazırlanan bu lezzetli yemek, ekmeği banmaya doyurucu bir seçenektir.
- Katık Sündürmesi: Samsun’un kahvaltılarının vazgeçilmezi olan katık sündürmesi, maydonozla karıştırılıp tereyağı ile tavada sündürülerek hazırlanır. Mısır ekmeği ile mükemmel bir uyum içerisindedir.
- Mısırlı Fasulye Çorbası: Kuru fasulyenin Karadeniz mutfağındaki önemi büyüktür. Samsun’un mısırlı fasulye çorbası, bol malzemesi, sağlıklı ve doyurucu yapısıyla öne çıkar.
- Haluçka: Göçmen kökenli olan haluçka, tavuk, nohut ve el açması hamur parçalarıyla hazırlanan nefis bir çorbadır.
- Fasulye Turşusu Kavurması: Turşu kavurması Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Samsun’da bulabileceğiniz en lezzetli turşu kavurması, fasulye turşusu kavurmasıdır.
- Karmaç: Kastamonu ile Samsun’un ortak tatlarından biri olan karmaç, mısır unu ile hazırlanan, kısır benzeri bir salatadır. Bazı yörelerde pırasa eklenerek de yapılır.
- Baklalı Sarma: Bakla ve buğdayın bir araya geldiği bu nefis yemek, Samsun’un yöresel lezzetlerinden biridir.
- Bafra Pidesi: Samsun’un meşhur pidesi olan Bafra pidesi, kapalı kıymalı versiyonuyla özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Sıcak tereyağı ile lezzetlendirilir.
- Terme Pidesi: Terme pidesi, açık ve yayvan şekliyle Bafra pidesinden farklıdır. Samsun’daki pek çok restoranda bulunabilir.
- Böbrek Kavurma: Samsun’un meşhur böbrek kavurması, sadece soğan, tereyağı ve domates suyu ile pişirilen bir sakatat lezzetidir.
- Kaz Tiridi: Samsun’un kaz etiyle hazırlanan nefis yemeklerinden biri olan kaz tiridi, fırında pişirilen ve unutulmaz bir lezzet sunan bir yemektir.
- Kağıtta Hamsi: Hamsi sevmeyenlerin bile beğeneceği kağıtta hamsi, fırında pişirilen ve hafif bir lezzet sunan bir balık yemeğidir.
- Mantarlı Pilav: Mantarlarla hazırlanan aromatik bir pilav çeşididir. Özellikle Samsun’un Vezirköprü ilçesinde bulunur.
- Peynirli ve Cevizli Mantı: Samsun’un peynirli ve cevizli mantısı, geleneksel mantıların dışında bir lezzet sunar. Klasik usül kıymalı mantı yerine farklı bir deneyim arayanlar için idealdir.
- Haşhaşlı Çörek: Samsun’un pastanelerinde bolca bulunan haşhaşlı çörek, çayla mükemmel bir ikili oluşturan hafif bir hamur işidir.
- Kıvratma: Kıvratma, Samsun’un Çarşamba ilçesinin özgün bir lezzetidir. Uzun süre taze kalabilen bu tatlı, yolculuklarda vazgeçilmez bir atıştırmalıktır.
- Nokul: Nokul, uzun yolculukların favori atıştırmalığıdır. Samsunlular, taze ve dayanıklı nokulları uzun seyahatler için tercih ederler.
- Koca Karı Gerdanı: Samsun’un özgün tatlılarından biri olan koca karı gerdanı, şerbetli bir tatlıdır ve fındıklı veya cevizli olarak sunulur.
Samsun’a gittiğinizde bu lezzetleri denemeden dönmeyi düşünmeyin. Karadeniz mutfağının özgün tatlarını keşfetmek için Samsun’un restoranlarına uğramak unutulmaz bir deneyim olacaktır.
Samsun’da Ne Yenir, Nerede Yenir?
Samsun, tarihsel olarak farklı kültürlere ev sahipliği yapmış bir şehir olmanın yanı sıra kendine özgü bir mutfak kültürüne de sahiptir. Samsun mutfağı, zengin ve çeşitli tatlar sunar. Özellikle Samsun’a özgü üç farklı pide çeşidi olan Bafra, Terme ve Çarşamba pidesi bu şehirde oldukça ünlüdür.
- Çarşamba Pidesi: Daha yumuşak bir hamur ile üretilir.
- Terme Pidesi: İçeriğinde soğanı bolca bulunan bir çeşittir.
- Bafra Pidesi: İnce hamur ile yapılır ve oldukça çıtır bir dokusu vardır.
Ancak Samsun’un lezzetleri sadece pidelerle sınırlı değil. İşte bu güzel şehirde denemeniz gereken bazı lezzetler:
- Kaldırayak, Kırçan ve Largon: Yabani otlarla hazırlanan kavurmalar.
- Mısır unu tabanlı lezzetler: Samsun mutfağında mısır unu sıkça kullanılır.
- Fasulye turşusu kavurması: Yerel lezzetlerden biridir.
- Hamsi: Karadeniz’in vazgeçilmez balığı.
Samsun’u ziyaret ettiğinizde, şehirin kültürel ve tarihi yerlerini gezmekten ve keşfetmekten keyif alacaksınız. Ancak geziniz sırasında açlık hissettiğinizde Samsun’un lezzet durakları size eşlik edecek. İşte bu lezzet noktalarından bazıları:
1) Kel’in Yeri: Samsun-Ankara Karayolu üzerinde bulunan bu mekan, ünlü Çakallı menemeni ile ünlüdür. Menemeni ile ün yapmış bir yer olarak güne harika bir başlangıç yapabilirsiniz.
2) Muhtar’ın Yeri İnanç Çakallı Menemen: Samsun’un menemeni ile ünlü Çakallı ilçesinde bulunan bu mekan, farklı menemen seçenekleri sunar. Muhtar’ın Yeri, lezzetli menemeni ve sıcacık ekmekle servis ettiği menemeni ile öne çıkar.
3) Simit Center: Samsun’da güne sıcacık simitlerle başlamak isterseniz, Simit Center’ı ziyaret edebilirsiniz. Hem oturup simit ve çay keyfi yapabilir hem de sokaklarda gezerken simitinizi elinizde taşıyabilirsiniz.
4) Müdavim Restaurant: Samsun’da yöresel bir Karadeniz kahvaltısı yapmak isterseniz Müdavim Restaurant iyi bir tercih olabilir. Şık sunumları ve lezzetleriyle dikkat çeken bu mekan, kahvaltı keyfinizi taçlandırabilir.
5) Çalıkuşu Döner: Hızlı bir atıştırma yapmak isterseniz Çalıkuşu Döner’i tercih edebilirsiniz. Hem et döneri hem de lezzetli pideler sunarlar.
6) Beyaz Ev: Beyaz Ev, Samsun’un geleneksel lezzetlerini sunar. Et döneri ve pidesi oldukça ünlüdür. İkisini bir arada denemek de harika bir seçenek olabilir.
7) Lezzet Lokantası: Samsun’un dönerini denemeden ayrılmamalısınız. Lezzet Lokantası’nın odun ateşinde pişen döneri, şehirdeki en lezzetli dönerlerden biri olarak kabul edilir.
Bu lezzet duraklarının yanı sıra Samsun’da pek çok başka yerde de yöresel lezzetleri deneyebilirsiniz. Ayrıca, dondurma tutkunları için Bafra Balkaymak Dondurması ve tatlı severler için Efes Pastanesi gibi mekanları da ziyaret edebilirsiniz. Samsun’da yemek keyfi yaparken, şehrin güzelliklerini ve tarihi yerlerini de keşfetmeyi unutmayın.
Gezilecek yerler ve lezzet durakları ile Samsun’un tadını çıkarmanız dileğiyle! Şehirdeki bu nefis lezzetler sizi memnun edecek ve bu güzel şehirdeki deneyiminizi tamamlayacaktır.
