Tunceli, doğal güzellikleri ve zengin kültürel mirası ile ünlü bir şehir olmanın yanı sıra lezzetli yemekleriyle de bilinir. Tunceli mutfağı, geleneksel Türk mutfağının izlerini taşırken kendine özgü lezzetleriyle de dikkat çeker. İşte Tunceli’nin meşhur yemeklerinden bazıları:
1. Dövme Çorbası Dövme çorbası, bakliyat ve tahılların yoğurtla buluştuğu klasik bir Türk çorbasıdır. Ancak Tunceli’de özel bir versiyonu bulunur. Sadece buğday kullanılarak yapılan Tunceli usulü dövme çorbası, üzerine kırmızı biberli tereyağı eklenerek servis edilir. Bu lezzeti Tunceli’yi ziyaret ederken denemelisiniz.
2. Cumur Bayat ekmeklerin değerlendirildiği bir lezzet olan cumur, ekmeklerin küçük parçalara doğranıp çökelek peyniri ve tereyağı ile harmanlanmasıyla yapılır. Tercihinize bağlı olarak ceviz eklemek de lezzetini artırabilir.
3. Patile Patile, yaş maya ile hazırlanan ince hamurların tercihinize göre peynirli, soğanlı, kavurmalı veya bulgurlu iç harçlarla doldurulup yarı ay şeklinde katlanarak sacda pişirilmesiyle yapılır. Özellikle çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalıktır.
4. Babuko Dersim ilçesiyle özdeşleşmiş bir hamur işi olan babuko, yuvarlak hamurların fırında pişirilmesi ve sonra oyularak tabak şekli verilmesiyle yapılır. Hamurun içine çıkarılan parçalar küçük doğranır ve sarımsaklı yoğurt ile tereyağı eklenerek servis edilir.
5. Şir Geleneksel Tunceli mutfağının özel bir lezzeti olan şir, açıldıktan sonra rulo şeklinde sarılan hamurların fırında kızartılması ve üzerine eritilmiş tereyağı veya yoğurt eklenerek sunulmasıyla yapılır. Özellikle yoğurtlu versiyonu tercih edilir.
6. Dersim Kömbesi Halk arasında “pargaç” olarak da adlandırılan Dersim kömbesi, kıtır dışı ve çıtır içi ile dikkat çeker. Yanında tulum peyniri ile servis edilen bu lezzet, çocukluğunuzu hatırlatacak bir tat sunar.
7. Bişi Bişi, sıcacık pişi türünde bir lezzettir, ancak Tunceli’de farklı bir tat alır. Un, tulum peyniri ve reçel eklenerek yapılan bu lezzet, özellikle tulum peyniri ve reçel versiyonuyla tercih edilir.
8. Gulik Aşı Gulik aşı, ot ile yapılan sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Dağlardan toplanan gulik otları, soğan, salça ve bulgur ile bir araya getirilerek pişirilir. Sarımsaklı yoğurt eklemek tadını daha da artırır.
9. Mantar Yemeği Mantar ve et ile yapılan Tunceli’nin sebzeli mantar yemeği, ev yemeği tadında bir seçenektir. Bu lezzeti tatmanızı şiddetle tavsiye ederim.
10. Haşıl Haşıl, bulgurun haşlanıp süzme yoğurt ve tereyağı ile buluştuğu bir yemektir. Üzerine acı kırmızı pul biber eklemek tadını daha da özel kılar.
11. Soğan Aşı Kuru soğan, bayat ekmek ve tereyağı ile yapılan soğan aşı, basit görünse de lezzeti damağınızda unutulmaz bir tat bırakır.
12. Yoğurtlu Köfte Yoğurtlu köfte, ince bulgur ve çeşitli malzemelerin yoğurt ve tereyağı ile harmanlanarak yapılan bir lezzettir. Sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ ile servis edilir.
13. Dövme Pilavı Dövme pilavı, nohutlu ve tel şehriyeli buğday pilavının Tunceli versiyonudur. Ana yemek olarak da servis edilebilir. Yanında ayran ve lahana turşusu tercih edebilirsiniz.
14. Dut Tatlısı Dut tatlısı, kara dut ile yapılan sütlü bir tatlıdır. İrmik, süt ve kara dutun harmanlandığı bu tatlı, özellikle çocukların favorisidir.
15. Halbur Hurması Kalburabastı olarak da bilinen halbur hurması, hamur tatlısı sevenler için ideal bir seçenektir. Üzerine kaymaklı dondurma eklemek tatlıyı daha da özel hale getirir.
16. Pekmez Helvası Tunceli mutfağının un helvası versiyonu olan pekmez helvası, pekmez ile yapılan lezzetli bir tatlıdır. Tunceli’yi ziyaret ederken tatlı molası vermek için ideal bir seçenektir.
Tunceli’nin zengin ve çeşitli mutfak kültürü, damaklarınıza unutamayacağınız lezzetler sunar. Bu özel yemekleri tatmak için Tunceli’ye yolculuk yaparken, yerel mutfağın tadını çıkarmanızı şiddetle tavsiye ederim.
Tunceli’de Ne Yenir, Nerede Yenir?
Türkiye’nin doğu kesiminde, doğal güzellikleri ve kültürel zenginlikleri ile ünlü Tunceli, aynı zamanda enfes yemekleriyle de bilinir. Tunceli’ye yolunuz düşerse, bu güzel şehirde tadabileceğiniz lezzetler ve lezzet durakları hakkında bir rehber sunuyoruz.
1) Artukbey Kahve
Tunceli’ye geldiğinizde kahvaltı etmek için en iyi adreslerden biri Artukbey Kahve’dir. Otantik dekorasyonu ve lezzetli kahvaltı seçenekleri ile bu mekan, ziyaret edilmeye değerdir. Türk kahvenizin yanında tatlı bir sürpriz de sizi bekliyor.
2) Kanoğlu Et ve Balık Lokantası
Tunceli’nin en lezzetli etlerinden yapılan yemekleri denemek isterseniz Kanoğlu Et ve Balık Lokantası’na uğrayın. Kavurma veya kaşar peyniri ile lezzetlendirilmiş sebzeli balık gibi enfes seçenekler sizi bekliyor. Yerel halkın favorilerinden biri olan bu lokanta, listenizde yer almalı.
3) Celal Doğan Lokantası
Munzur Çayı’nın yanında güzel bir yemek yemeden Tunceli’den ayrılmak istemiyorsanız, Celal Doğan Lokantası en keyifli alternatiflerden biri olacaktır. Manzarası ile sizi büyüleyecek olan bu lokanta, Tunceli’nin en sevilen mekanlarından biridir.
4) Lale Kebap
Salaş ama lezzetli restoranları keşfetmeyi sevenler için Lale Kebap mükemmel bir tercihtir. Döner, pilav üstü veya iskender gibi lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca fırın güveçten musakka, kavurmaya, tavuk kanadına ve sebzeli kebaba kadar birçok lezzet Lale Kebap’ta sizi bekliyor.
5) Ekin Kebap
Ekin Kebap, mis gibi mezeler, çıtır çıtır pideler, incecik lahmacunlar ve lokum gibi kebaplar sunan bir mekandır. Ekin Kebap’ta suyuna ekmek banabileceğiniz, yanında nefis pilavla mükemmel giden sulu yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
6) Marina İskele Restoranı
Eşsiz bir manzara eşliğinde keyifli bir yemek deneyimi yaşamak isterseniz, Marina İskele Restoranı doğru adres olacaktır. Restorandan sonra Munzur Çayı kıyısında keyifli bir yürüyüş yapabilirsiniz.
7) Kuzu Tandır İçin Dikilitaş Restaurant
Huzur veren su sesi ve ılık rüzgar eşliğinde güzel bir yemek yemek isterseniz, Munzur Çayı kenarındaki Dikilitaş Restaurant’a gitmelisiniz. Özellikle kuzu tandırı burada denemenizi tavsiye ederim.
8) Mavi Göl Restaurant
Lezzetli et yemeklerinin adreslerinden biri olan Mavi Göl Restaurant’a uğrayın. Sebzeli sac kavurması özellikle lezzetlidir. Bu mekanda yemek yediğinizde suyuna ekmek banmak isteyeceksiniz.
9) Munzur Ciğer Kebap
Ciğer, tavuk döner veya Adana kebap gibi lezzetlerin yanı sıra meze ve salata keyfi yaşamak isterseniz, Munzur Ciğer ve Kebap’a bir şans vermelisiniz. Üzerine bol kimyon serpip tadını ikiye katlayabileceğiniz ciğerleri burada lezzetli bir seçenektir.
10) Sac Tavanın Adresi Halikarnas Et ve Balık Restaurant
Munzur Gölü’nü tepeden gören bu mekanda, güzel bir yemek yedikten sonra keyifli müzikler eşliğinde zaman geçirebilirsiniz. Sac tava yemeği tercih ederseniz, bu restoranın tadını çıkarmanızı öneririm.
11) Hanımeli Pastanesi
Eğer tatlı bir mola vermek isterseniz, Hanımeli Pastanesi tam size göre. Çıtır waffle, pofidik pancake ve günlük taze tatlılar burada sizi bekliyor. Tunceli gezinizde keyifli bir tatlı molası için Hanımeli Pastanesi’ni tercih edebilirsiniz.
12) Kahve Arası
Tunceli gezinize kısa bir mola verip bol köpüklü bir Türk kahvesi eşliğinde keyif yapmak isterseniz, Kahve Arası’na uğrayın. Ayrıca burada lezzetli tatlılar da sizi bekliyor.
Tunceli’yi ziyaret ettiğinizde, yerel lezzetleri denemenin yanı sıra doğanın tadını çıkarın, şehrin güzelliklerini keşfedin ve unutulmaz anılar biriktirin.
