Bitlis, tarihi İpek Yolu üzerinde bulunan bir şehir ve bu konum, onun mutfağını da zenginleştirmiş durumda. Bitlis mutfağı, sebzelerden meyvelere, süt ürünlerinden ete kadar çeşitli lezzetleri bir araya getirirken baharatların da bu lezzet dünyasında büyük bir rolü var. Özellikle sert kış mevsimi nedeniyle Bitlis halkı yaz aylarında kış hazırlıklarına koyuluyor. Tuzlama, konserve, salça, tarhana, pekmez […]