Yeme & İçme

Ankara’nın Zengin Mutfak Mirası

Ankara'nın Zengin Mutfak Mirası
Oyla

Ankara, sadece Türkiye’nin başkenti olmakla kalmıyor, aynı zamanda zengin bir mutfak mirasına da sahip. Bu yazıda, Ankara’nın geleneksel ve lezzetli yemeklerini keşfedeceğiz.

  1. Ankara Tava: Ankara Tava veya Ankara Tavası, Ankara mutfağının köklü bir yemeği. Bu lezzet genellikle et ve sebzelerin kavrularak pişirildiği bir pilav veya şehriye yemeği olarak hazırlanır. Özellikle düğün ve cenaze gibi toplu buluşmalarda servis edilir ve sıklıkla cacık, turşu, salata ve hoşaf ile tamamlanır.
  2. Beypazarı Güveci: Beypazarı, Ankara’nın yöresel mutfağına sahip bir ilçe. Beypazarı Güveci, kuşbaşı et, pirinç, tereyağı, domates, sivri biber ve suyla yapılan bir et yemeğidir. Genellikle fırınlarda pişirilir ve lezzetini taş fırınlardan alır.
  3. Ankara Simidi: Ankara Simidi, Ankara’ya özgü bir hamur işidir. Diğer simitlerden farklı olarak daha ince, küçük ve yoğun pekmezli bir yapıya sahiptir. Yoğun pekmez içeriği ona koyu rengini verir. Bu simit büyük bir ustalıkla yapılır ve pekmez sayesinde benzersiz bir tat elde eder.
  4. Bazlama Kebabı: Ankara’nın yöresel lezzetlerinden biri olan Bazlama Kebabı, terbiyeli dana eti ile hazırlanır. Domates, sivri biber, soğan ve baharatlarla tatlandırılır. Hamurun içine yerleştirilen bu harç, fırında kızartılarak servis edilir. Düğünler ve kalabalık misafir gruplarının tercih ettiği bir yemektir.
  5. İnceğiz Çorbası: İnceğiz Çorbası, geleneksel Ankara mutfağının bir parçasıdır. Nohut, buğday ve kuzu eti içerir ve lezzetini margarin, semizotu sapı ve yoğurttan alır. Kırmızı toz biberli bir yağ ile servis edilir ve özellikle yaz aylarında ana yemek olarak tüketilir.
  6. Efelek Sarması: Efelek Sarması, Ankara’nın yöresel yemeklerinden biridir. Efelek otu içine pirinç, kuru soğan, kıyma, salça ve baharatlar ile hazırlanan harçın yerleştirilmesiyle yapılır. Lezzetini efelek otu ve limon suyundan alır.
  7. Beypazarı Kurusu: Beypazarı Kurusu, Beypazarı ilçesine özgü bir kurabiye türüdür. İçinde un, süt, tereyağı ve tarçın bulunur. Genellikle çayla servis edilir ve uzun süre tazeliğini korur.
  8. Uruş Kapama: Ankara’ya ait bir yemek olan Uruş Kapama, kuzu eti, sarımsak, arpacık soğan, salça, domates, pirinç ve nohut içerir. Toprak kaplarda uzun süre pişirildiği için lezzetleri birbirine karışır ve kendine özgü bir tada sahip olur.
  9. Öllüğün Körü: Öllüğün Körü, Ankara mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Erişte, tereyağı, kıyma, ceviz ve maydanoz içerir. Basit bir hazırlığa sahip olmasına rağmen büyük ilgi görür.
  10. Entekke Böreği: Ankara ile özdeşleşen Entekke Böreği, kıymalı iç harcı ile tanınır. İçinde maydanoz, soğan, karabiber ve kıyma bulunan harç, kızgın yağda kızartılarak servis edilir.
  11. Bici Aşı: Asma yaprağı ile hazırlanan Bici Aşı, bulgur, sıvı yağ, soğan, salça ve sarımsak ile yapılır. Süzme yoğurt ile servis edilir ve yaz aylarında popüler bir ana yemek olarak tercih edilir.
  12. Tamtak Tiridi: Kemikli etin tandır ekmeği ile birleştiği bu yemek, Ankara’da sevilen bir et yemeğidir. Çemen ilave edilen ve uzun süre pişirilen bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
  13. Şibit Tatlısı: Şibit Tatlısı, basit malzemelerle yapılan tatlı bir lezzettir. Un, su, şeker ve tereyağı ile hazırlanan hamur, şurup ile buluşturularak servis edilir. Özellikle düğünlerde ve cenazelerde tercih edilen bu tatlıyı denemelisiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:  Zengin Balıkesir Mutfağı

Ankara’nın bu lezzetlerini tatmak için şehri ziyaret etmek harika bir fırsat olabilir. Her biri kendi özel tadıyla bu yemekler, Ankara’nın zengin ve çeşitli mutfak mirasının bir parçasıdır.

Ankara’da Mutlaka Denemeniz Gereken Restoranlar

Ankara’nın lezzetli dünyası keşfetmek isteyenler için hazırladığımız bu rehberde, başkentin en iyi restoranlarını bulacaksınız. Ankara’nın geleneksel ve dünya mutfağından lezzetleri sunan bu mekanlar, damak tadınıza hitap edecek. İşte Ankara’da mutlaka denemeniz gereken restoranlar:

1. Masabaşı Kebapçısı Ankara’da restoran önerileri listesinin ilk sırasında yer alması gereken Masabaşı Kebapçısı, lezzetli kebapları ve tavuk yemekleri ile ünlü. Ayrıca, lezzetli çiğ köfte ikramı ve şık atmosferi ile dikkat çekiyor.

2. Boğaziçi Lokantası Boğaziçi Lokantası, yöresel yemeklerden pratik tatlılara kadar geniş bir menü sunuyor. Ankara’nın lezzetlerini burada bulabilirsiniz.

3. Tavacı Recep Usta ParkVadi Tavacı Recep Usta ParkVadi, geleneksel lezzetleri sunmasıyla tanınan bir restoran. Ankara tavasını en lezzetli şekilde sunuyor.

4. Pizza Hut Pizza Hut, hem klasik pizza hem de fast food lezzetleriyle popüler bir seçenek.

5. Quick China Prime Quick China Prime, Ankara’da en iyi sushi sunan bir restoran. Birbirinden leziz suşi menüleri ve Çin mutfağına ait yemekler sunuyor.

6. Cennetkuşu Kebap Cennetkuşu Kebap, mütevazi bir et restoranı olarak bilinir. Lezzetli kebapları ve pideleriyle ünlüdür.

7. Köroğlu İşkembecisi Çayyolu Köroğlu İşkembecisi Çayyolu, işkembe sevenler için mükemmel bir adres. Bu restoran 7/24 açık ve önemli bir lezzet noktasıdır.

8. Afitap Meyhane Tunus Afitap Meyhane Tunus, eğlence mekanları içinde öne çıkan bir restoran. Muhteşem meze ve yemekleri ile ünlüdür.

9. Trilye Restoran Trilye Restoran, modern ve nezih bir atmosferde hizmet veren bir restorandır. Balık, salata ve makarna gibi çeşitli seçenekler sunar.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:  Sinop Yöresel Lezzetleri ve Lezzet Durakları

10. Taka Balık Restoran Taka Balık Restoran, Ankara’da en iyi balık restoranlarından biridir. Taze deniz ürünleri ve lezzetli balık yemekleri sunar.

11. Uludağ Kebapçısı Uludağ Kebapçısı, Bursa’nın lezzetli kebaplarını sunar. Ankara’da bulabileceğiniz en leziz kebapları sunar.

12. Pizza Forno Pizza Forno, İtalyan mutfağına özgü pizza lezzetleri sunar. Aşçıları İtalyan mutfağı konusunda eğitim almıştır.

13. Sıralı Kebap Ankara Sıralı Kebap Ankara, Asya mutfağından lezzetler sunan önemli bir et restoranıdır.

14. Tarihi Mutfak Lokantası Tarihi Mutfak Lokantası, Ankara’nın geleneksel lezzetlerini sunar. Ankara tavası gibi özel yemeklerin tadına bakabilirsiniz.

15. Ciğerci Hamza Ciğerci Hamza, dünya mutfağından en bilinen et yemeklerini sunar.

16. Louise Cafe Loft Louise Cafe Loft, Ankara’nın en iyi restoranlarından biridir. Pizza ve makarna konularında uzmanlaşmıştır.

17. Kumsal Lokantası Kumsal Lokantası, Ankara’da balık restoranları arasında öne çıkar. Deniz mahsullerini lezzetli bir şekilde sunar.

18. La Gioia La Gioia, İtalyan mutfağına özgü makarna, pizza ve deniz ürünleri ile ünlüdür.

19. Timbo Cafe Arcadium Timbo Cafe Arcadium, fast food ve tatlı menüsü ile öne çıkan bir restorandır.

20. Balıkçıköy Fahri Çayyolu Balıkçıköy Fahri Çayyolu, mevsimlik ve taze balıkların bulunduğu önemli bir balık restoranıdır.

21. Şehir Kebapçısı Şehir Kebapçısı, en iyi kebap restoranları arasında yer alır.

22. Yelken Balık Yelken Balık, önemli bir balıkçıdır ve taze deniz ürünleri sunar.

23. Volkan Piknik Volkan Piknik, açık büfe restoranlar arasında sevilen bir seçenektir.

24. Fige Restoran Fige Restoran, Dünya mutfağını yansıtan romantik bir tasarıma sahip önemli bir restorandır.

25. Düveroğlu Kebap Salonu Düveroğlu Kebap Salonu, lezzetli et yemekleri ve kebapları ile ünlüdür.

26. Timbo Kafe Kentpark Timbo Kafe Kentpark, hem sabah kahvaltısı hem de öğle yemeği için ideal bir restorandır.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:  Milano'da Tadabileceğiniz Unutulmaz Lezzetler ve Tatlılar

27. Salus Restoran Salus Restoran, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini sunar.

28. Mezzaluna Bilkent Mezzaluna Bilkent, İtalyan mutfağına ait her tür yemeği sunar.

29. Chinabloom Chinabloom, Çin mutfağından birçok yemeği sunar ve ayrıca Çin aşçıları ile dikkat çeker.

30. Şiş House Şiş House, en iyi kebap restoranlarından biridir ve çeşitli et ürünleri sunar.

31. Kaygısız Meyhane Kaygısız Meyhane, eğlenceli ve nezih bir restorandır. Mezeleri ve yemekleri ile ünlüdür.

32. Ekrem Usta Çayyolu Ekrem Usta Çayyolu, mutlaka denemeniz gereken restoranlar arasındadır. Ekrem Usta’nın lezzetlerini tatmanızı öneririz.

33. Guşgana Kebap Guşgana Kebap, sevilen ve memnun kalınan bir kebapçıdır.

34. Ankara Lokantası Ankara Lokantası, hijyenik et lokantaları arasında en iyilerden biridir.

35. Cookshop Gordion AVM Cookshop Gordion AVM, sabah kahvaltısı, öğle yemeği ve tatlılar konusunda geniş bir menü sunar.

36. Midpoint Bilkent Center Midpoint Bilkent Center, nezih bir atmosferde hizmet veren bir restorandır.

37. Özler Döner Tepe Prime Özler Döner Tepe Prime, lezzetli dönerleriyle bilinir.

38. Zeynel Cepa AVM Şubesi Zeynel Cepa AVM Şubesi, uygun fiyatlı restoranlardan biridir ve geleneksel lezzetleri sunar.

39. Beyaz Ev Beyaz Ev, en iyi ev yemeklerini sunar.

40. Mutlu Pide Kebap Mutlu Pide Kebap, lezzetli kebapları ve hijyenik bir ortam sunar.

Ankara’da bu restoranlarda lezzet dolu bir deneyim yaşayabilirsiniz. Her biri farklı bir lezzet sunuyor, bu yüzden seçim yaparken zevkinizi ve ihtiyaçlarınızı göz önünde bulundurun. Afiyet olsun!

ilginizi çekebilir:Amasya yemekleri

Avatar

Yusuf Yüksel

About Author

Bunlar da var

Floransa yemekleri
Yeme & İçme

Floransa’da Lezzet Turu: Toskana Mutfağının Enfes Sırları ve Nefis Yerel Lezzetler

Floransa, zengin ve lezzetli Toskana mutfağı ile ünlüdür. Şehirde denemeniz gereken bazı yerel yiyecek ve içecekler şunlardır: Antipasti: İtalyan mutfağının
Roma'da ne yenir
Yeme & İçme

Roma Lezzetleri: Yöresel Tatlar, Enfes Mekanlar ve Sokak Lezzetleri

Roma mutfağı, tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra yöresel lezzetleri ve dünya ünlü İtalyan yemekleriyle de adından söz ettirir. Bu