Beyrut, Lübnan’ın başkenti ve en büyük şehri olarak, Orta Doğu’nun zengin ve çeşitli mutfağına ev sahipliği yapıyor. Bu samimi gezi rehberinde, Beyrut’un yerel lezzetlerinden sokak yemeklerine kadar, damak tadınıza uygun keşifler yapmanız için size rehberlik edeceğim.
Yöresel Lezzetler: Yemek Şöleni
- Kibbeh: Lübnan mutfağının yıldızı olan Kibbeh, bulgur, dana eti, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir tür köfte. Farklı şekillerde sunulabilen Kibbeh, iç harcıyla damakları mest eder. Bu lezzeti tatmadan Beyrut gezisi tamamlanmış sayılmaz.
- Toum: Beyrut’un vazgeçilmez mezelerinden biri olan Toum, yoğurt, limon suyu, tuz ve bol sarımsakla hazırlanan nefis bir sos. Lahmacun, kebap veya tavuk ile enfes bir uyum sağlar.
- Manakish: Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı Manakish, pidelerin Lübnan versiyonu. Üzerine zeytinyağı ve za’atar karışımı sürülerek fırınlanan hamur, tam anlamıyla bir lezzet şölenine dönüşür.
- Mujaddara: Beyrut’un geleneksel ve besleyici lezzetlerinden biri olan Mujaddara, mercimek, pirinç ve kavrulmuş soğanın muhteşem uyumunu sunar. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek.
- Kafta: Izgara köfte olan Kafta, dana eti, soğan ve baharatların harmanlanmasıyla elde edilir. Mangalda pişirilen bu lezzet, yanında taze ekmek ve mevsim sebzeleriyle servis edilir.
Tatlılar ve İçecekler:
Beyrut’taki lezzet keşfiniz tatlı ve içeceklerle devam ediyor. Tatlılarda gül suyu, pekmez ve ceviz gibi malzemeler öne çıkıyor.
- Baklava: İnce katmanlar arasına dökme şerbeti dökülen enfes cevizli baklava, Beyrut sokaklarında kolayca bulabileceğiniz tatlılardan biri.
- Knafeh: Peynirli ve şerbetli bir tatlı olan Knafeh, Beyrut’un en popüler tatlılarından biridir. Taze peynirle yapılan bu tatlı, gül suyu aromasıyla bambaşka bir deneyim sunar.
- Ara’yes: İçi Nutella veya fıstık ezmesiyle doldurulmuş hamurların kızartılmasıyla elde edilen Ara’yes, tatlı krizleriniz için ideal bir seçenek.
Sokak Lezzetleri:
Beyrut sokakları, birbirinden lezzetli ve hızlı atıştırmalıklarla dolu. Şehri keşfederken mutlaka denemelisiniz:
- Falafel: Nohut ezmesinden yapılan ve genellikle pide içine veya dürüm olarak servis edilen Falafel, Beyrut’un en ikonik sokak lezzetlerinden biri.
- Shawarma: Dönerin Lübnan versiyonu olan Shawarma, tavuk veya dana etinin sarmısak, limon ve baharatlarla marine edilip dönerde pişirilmesiyle hazırlanır. Taze sebzelerle sunulur.
Tavsiye Edilen Mekanlar: Yerel Damak Keyfi
- Le Chef: Beyrut’un en eski restoranlarından biri olan Le Chef, geleneksel Lübnan yemeklerini otantik bir atmosferde sunar.
- Souk el Tayeb: Haftalık pazarlarıyla ünlü olan Souk el Tayeb, yerel üreticilerden alınan taze malzemelerle yapılan enfes yemekleriyle bilinir.
Gizli Lezzetler ve Son Söz
Beyrut’un sokakları, her köşesinde keşfetmeye değer lezzet sürprizleri barındırıyor. Yerel pazarları ziyaret ederek, sokak tezgahlarından atıştırmalıklar alarak ve geleneksel restoranlarda oturarak bu şehrin damak tadını yakından deneyimleyebilirsiniz. Beyrut’ta geçirdiğiniz her an, lezzet dolu bir maceraya dönüşecek.
Sık Sorulan Sorular
- Beyrut’ta ne yenir? Beyrut’ta mutlaka Kibbeh, Manakish, Kafta, Baklava ve Knafeh gibi yöresel lezzetleri deneyin.
- En iyi Beyrut restoranları hangileri? Le Chef ve Souk el Tayeb, geleneksel Lübnan yemekleri için önerilen mekanlardır.
- Beyrut’ta hangi sokak yemekleri popüler? Falafel ve Shawarma, Beyrut sokaklarında sıkça tercih edilen lezzetler arasında.
- Beyrut’ta tatlı ve içecek önerileri nelerdir? Baklava, Knafeh ve Toum gibi tatlıları deneyebilir, geleneksel gül suyu aromalı içecekleri tatmayı unutmayın.
- Beyrut’un en eski restoranı hangisidir? Beyrut’un en eski restoranlarından biri Le Chef olarak bilinir.
