Tarihi dokusuyla modern atmosferinin birleştiği İstanbul, sadece kültürel mirasıyla değil, aynı zamanda gastronomik başarılarıyla da adından söz ettiriyor. Bu yıl Michelin Yıldızlı restoranları ve Bib Gourmand Listesi’ne dahil mekanlarıyla dünya mutfağında önemli bir yer edinen İstanbul, lezzet tutkunlarının ilgi odağı olmaya devam ediyor.
Eğer bu gastronomi cennetini yerinde keşfetmek ve Michelin yıldızlarıyla parlayan restoranlarda unutulmaz anlar yaşamak istiyorsan, şimdi tam zamanı! Ucuz İstanbul uçak biletin ve gurme lezzet önerilerimiz de bizden gelsin.
Öncelikle “Michelin Yıldızı” kavramından bahsedelim, ardından da 2025 yılı için İstanbul’da Michelin Yıldızı kazanan ve Michelin Rehberi’ne dahil olan restoranları detaylı bir biçimde tanıtalım.
Michelin Yıldızı Nedir?
Michelin Yıldızı, mutfak dünyasının en yüksek ödüllerinden biri olarak kabul ediliyor. Gizemli Michelin müfettişleri, bir müşteri gibi restoranları ziyaret ederek yemekleri tatıyor ve kimliklerini asla açığa çıkarmıyorlar. Yani mutfağınızda görünmeyen bir Gordon Ramsay dolaşıyor sayılabilir.
“Gurme Dosyası: Türkiye’deki Michelin Yıldızlı Restoranlar (2024)” başlıklı yazımızda Michelin tarihine dair detaylı bilgiler paylaşmıştık.
Yıldız verilme kriterleri arasında “malzeme kalitesi, lezzet uyumu, pişirme tekniklerine hakimiyet, şefin kişiliğinin yemek deneyimine yansıması ve müfettiş ziyaretleri arasındaki tutarlılık” yer alıyor.
Yıldız alamayan restoranlar ise Bib Gourmand Listesi’ne girebiliyor. Bunun için uygun fiyatlı iyi yemek sunmaları şart.
Her yıl yeni yıldızlar verilirken, yıldız kazanan restoranlar da o yıl tekrar denetleniyor. Yani bir restoranın yıldızlı olması, sonsuza dek devam edeceği anlamına gelmiyor.
2025 Yılında Michelin Yıldızı’nı Kimler Kaptı: İstanbul Seçkisi
İstanbul’daki yıldızlı restoranlar, bu yıl da Michelin Yıldızlarını korudu! Şehrin gurur kaynağı olan yedi restoran, başarıyla yıldızlarını elinde tutuyor. Ayrıca yeni bir yıldız daha doğdu! Şef Emre Şen’in hayranlık uyandıran lezzet durağı Casa Lavanda, hem Michelin Yıldızı’nı hem de çevre dostu Yeşil Yıldız’ı kazanarak listeye dahil oldu. Böylece İstanbul, tam sekiz restoranıyla toplamda dokuz Michelin Yıldız’ına ulaştı.
Şehirdeki Yeşil Michelin Yıldızı sahipleri (Circle by Vertical, Neolokal) artık yalnız değil, Telezzüz ve The Barn da bu prestijli listeye katılarak İstanbul’daki Yeşil Yıldız’lı restoran sayısını beşe çıkardı! Ayrıca Türkiye genelinde Michelin ailesine katılan mekanların toplamı 132’ye ulaştı. Bu da demek oluyor ki lezzet avcıları için Türkiye artık gerçek bir gastronomi cenneti. Afiyet olsun!
Şimdi, bu yılın kazananlarının listesini paylaşalım. Sonrasında bu listeye dâhil olan restoranları detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
2025 Michelin Yıldızı Ödülü İstanbul
2025 Michelin Servis Ödülü İstanbul
2025 Michelin İstanbul Tavsiye Listesi
- The Barn
- Telezzüz
- Apartıman
- Çok Çok Pera
- Herise
- Lokanta By Divan
2025 Bib Gourmand İstanbul Listesi
- Araf İstanbul
- Nazende Cadde
- Tatbak
- Ali Ocakbaşı
Casa Lavanda (Michelin Yıldızı + Yeşil Yıldız)
İstanbul’un doğayla bütünleşen tarafında bulunan Şile’de, ismini taşıyan butik otelin restoranı olan Casa Lavanda, 2025 yılı itibarıyla Michelin Yıldızı’nı kazandı. Kendi çiftliklerinde yetiştirdikleri ürünlerin yanı sıra yerel çiftçilerle iş birliği yaparak, peynirlerini dahi kendileri olgunlaştırıyorlar. Mutfak artıklarından oluşan kompostlarla çiftliklerini destekleyerek, Şef Emre Şen’in özel dokunuşlarıyla zenginleştirdikleri menüleri Michelin Yıldızı ve Yeşil Yıldız’ı kaçınılmaz kılıyor.
Nicole (2025 Servis Ödülü)
Geçtiğimiz yıl Michelin Servis Ödülü’nü kazanan Tuğra Restoran’ın ardından, 2025 yılı Michelin Servis Ödülü’nün sahibi Nicole olarak belirlendi. Şef Serkan Aksoy, restoranda geleneksel Türk mutfağı tariflerini modern bir dokunuşla sunuyor. Tarihi Yarımada manzarasıyla da dikkat çeken Nicole’un ismi, bulunduğu binanın eski sahiplerinden biri olan rahibe Agnés Marthe Nicole’den gelmektedir.
The Barn (2025 Tavsiye Listesi + Yeşil Yıldız)
The Barn, Casa Lavanda gibi İstanbul’un doğa ile iç içe olan bir diğer mekanıdır. Silivri’deki Grandma Wonderland’in restoranı olan The Barn, “topraktan sofraya” felsefesiyle çalışan bir işletmedir. Ata tohumlarıyla yetiştirdikleri sebzeler ve kendi çiftliklerinde besledikleri hayvanlar nedeniyle, Yeşil Yıldız kazandıkları gibi tavsiye listesine de girmeye hak kazandılar.
Telezzüz (2025 Tavsiye Listesi)
Bitki bazlı mutfak felsefesini benimseyen Telezzüz, İstanbul’un genç ve Michelin Tavsiye Listesi’ne hızla dâhil olan restoranlarından biridir. Koç Topluluğu Spor Kulübü içerisinde yer alan bu mekan, vegan yemekler konusunda oldukça iddialıdır. Mevsimsel olarak yenilenen menüleri ve yerel tedarikçileri ile Kuzguncuk’ta farklı bir yemek deneyimi arayanları bekliyor.
Apartıman Yeniköy (2025 Tavsiye Listesi)
Mahalle bistrosu olan Apartıman Yeniköy, yerel üreticilerle iş birliği yaparak lezzetli tabaklar sunuyor. Mahallenin sosyal buluşma noktası olarak konumlanan Apartıman, ayrıca özel kahvaltı menüleriyle de dikkat çekiyor.
Çok Çok Pera (2025 Tavsiye Listesi)
İstanbul’da Tayland mutfağının en iyi örneklerinden birini sunan Çok Çok Pera, Güney Asya lezzetlerini sunan bir mekan. Pera’nın Avrupa havası içerisinde Asya mutfağı meraklılarına yönelik Michelin Tavsiye Listesi’ne 2025 yılı itibarıyla dâhil oldu; afiyet olsun.
Herise (2025 Tavsiye Listesi)
Sarıyer’de yerel Türk mutfağı lezzetleri arayanlar için Herise; pırasalı köfteden tirite, Söke yuvarlamadan zerdeye kadar farklı Anadolu tatlarını sunan bir mekan. “Her şey mevsiminde güzeldir” anlayışıyla hareket eden Herise, menülerini mevsime göre güncelliyor ve yerel üreticilerle iş birliği yapıyor. Ayrıca 12 tabaktan oluşan bir tadım menüsü de mevcut; yani burayı ziyaret edersen tadımlık 12 çeşit yemek deneme şansına sahip olacaksın.
Lokanta By Divan (2025 Tavsiye Listesi)
Sıfır atık mutfak felsefesine odaklanan Lokanta, Taksim Meydanı’nda Divan Otel’in şef restoranı olarak hizmet vermektedir. Mevsim ürünleri, yöresel tarifler ve şef dokunuşlarıyla hazırlanan menü, Michelin Rehberi’nin tavsiye listesine girmeyi başardı.
Araf İstanbul (2025 Bib Gourmand Listesi)
Chef’s table konseptiyle dikkat çeken Araf, sakatat sunumunda kendine özel bir yer edinmiştir. Açık mutfağında tüm süreci izleyebileceğiniz bu mekan, sakatatları fine dining olarak servis ediyor. Kadıköy’de farklı bir lezzet durağı arayanlar için Araf, Bib Gourmand Listesi’ne adını yazdırdı.
Nazende Cadde (2025 Bib Gourmand Listesi)
Kadıköy’ün merkezinde yer alan Nazende Cadde, modern Türk mutfağını şık bir atmosferde sunuyor. Menüleri her gün değişen mekan, sakatat ve kalamar konusunda oldukça iddialıdır.
Tatbak (2025 Bib Gourmand Listesi)
Nişantaşı’nın köklü lezzet duraklarından biri olan Tatbak, 1960’tan beri İstanbullulara hizmet etmektedir. Özellikle lahmacun ve pide çeşitleriyle tüm dikkati çeken mekan, geleneksel Türk mutfağının öne çıkan tatlarını sunuyor.
Ali Ocakbaşı (2025 Bib Gourmand Listesi)
Geleneksel ocakbaşı kültürünü modern bir yorumla sunan Ali Ocakbaşı, kaliteli etleri ve mezeleri ile bilinmektedir. İstanbul’un çeşitli semtlerinde şubeleri bulunan restoran, samimi atmosferi ve lezzetli menüsüyle misafirlerini ağırlıyor.
Geçtiğimiz yıla göz atmak istersen, tabloyu aşağıda bırakıyoruz.
| İstanbul 2024
Yıldız Alanlar Listeye Girenler/ Yıldızını ve Listedeki Yerini Koruyanlar |
|
| Kategori | Restoranlar |
| Michelin Yıldızı Alan Restoranlar | Araka ⭐️, Arkestra ⭐️, Mikla ⭐️, Neolokal ⭐️ (Yeşil Yıldız ödüllü), Nicole ⭐️, Sankai by Nagaya ⭐️, TURK Fatih Tutak ⭐️⭐️ |
| Tavsiye Listesindeki Restoranlar | 29, 1924 Istanbul, Aila, Aqua, Akira Back, Aşeka, Atölye, Avlu, Azur, Balıkçı Kahraman, Banyan, Beyti, Borsa Restoran, Çok Çok Thai, Deraliye, Eleos Beyoğlu, Eleos Yeşilköy, Foxy Nişantaşı, Gallada, Glens, Hakkasan İstanbul, Khorasani, Kiss the frog, Kıyı, Kubbeli Lounge, İtsumi, Lokanta 1741, Lokanta Feriye, Lokanta Göktürk, Matbah, Mürver, Nobu, Roka, Ruby, Ocak, Octo, Park Fora, Rumelihisarı İskele, Saku, Şans, Seraf Mahmutbey, Seraf Vadi, Sofyalı 9, Spago, St. Regis Brasserie, Sunset Grill & Bar, Tatbak, The Galliard Vadistanbul, Topaz, Tuğra Restaurant, Vogue Restoran, Yeni Lokanta, Zuma Istanbul |
| Bib Gourmand Listesi | Aheste, Aida – vino e cucina, Alaf, Aman da Bravo, Calipso Fish, Circle by Vertical (Yeşil Yıldız ödüllü), Cuma, Efendy, Fauna, Foxy Nişantaşı, Giritli, inari Omakase Kuruçeşme, Karaköy Lokantası, Pandeli, SADE Beş Denizler Mutfağı, Tavacı Recep Usta Bostancı, The Red Balloon, Tershane |
Bu tablo ile yazımızın sonuna geliyoruz, ancak daha fazla bilgi almak istersen “İstanbul’u Gözlerin Kapalı Yudumlayacağın Kahve Mekânları” başlıklı yazımıza geçebilirsin.
