Paris denince aklına neler geliyor? Göz alıcı Eyfel Kulesi, Notre-Dame Katedrali, Louvre Müzesi, tarihi yapıları ve romantik yolları aklına getiriyorsan haklısın. Ancak bununla sınırlı olmadığını anlamanı istiyoruz. Şehirde dolaşırken seni büyüleyecek nefis kokular olduğunu da belirtmeliyiz. Bahsettiğimiz şey parfüm değil, hamur işlerinin muhteşem kokusu!
Fransızlar fırın kelimesi yerine boulangerie kelimesini tercih ediyorlar. Peki, boulangerie cenneti olan Paris’in taş döşeli sokaklarında bu yönde bir yolculuğa çıkmaya hazır mısın? Fırından yeni çıkmış hamur işlerinin hoş kokusunun peşinde birçok farklı fırını ziyaret edecek ve Paris’e gittiğinde sana rehberlik edecek bir liste hazırladık. Bu listedeki yerlerden en az birini ziyaret edersen, Paris gezinden mutlulukla döneceğinden emin olabilirsin.
Chambelland: Glutensiz Lezzet Yolculuğu
Chambelland, Paris’te %100 glutensiz ve nefis hamur işleri sunan bir fırın kafe. Güney Fransa’daki değirmenlerinde ürettikleri pirinç unuyla muhteşem lezzetler ortaya koyuyorlar. Ekşi mayalı ekmekleri, kruvasanları, limon kremalı tatlıları ve focaccia sandviçleri her öğünde damakları şenlendirecek türden.
Ziyaret ettiğinde, küçük teraslarında lezzetli bir kahve eşliğinde harika tatlıların veya hamur işlerinin tadına bakabilirsin. Farklı bir lezzet denemek istiyorsan tatlı pirinç unu ekmeklerini seçebilirsin. Göz ve damak şöleni yaşamak istiyorsan Chambelland’i mutlaka ziyaret etmelisin. Daha fazla bilgi için Chambelland web sitesine göz atabilirsin.
Adres: 14 Rue Ternaux, 11, Paris
Maison Kayser – 8 rue Monge: 5 Nesillik Hamur İşi Dünyasını Ziyaret
Paris’in en tanınmış fırınlarından biri olan Maison Kayser, bu bölgeyi ziyaret ettiğinde mutlaka göz atman gereken noktalardan biri. Turistik bir gezi sırasında sabahın erken saatlerinde sizi büyüleyecek nefis kokular eşliğinde çağırıyor. Beş nesildir fırıncılıkla uğraşan Kayser ailesinin genç üyesi Eric Kayser’in yarattığı bu fırın, açılan ilk şubesi olma özelliği taşıyor. Artizan ekmeklerin kalitesi konusunda iddialı olan Maison Kayser, burada tatacağın her şeyin seni memnun edeceğinden eminiz.
Daha fazla bilgi almak istersen Nos Boulangeries Eric Kayser web sitesini ziyaret edebilirsin.
Adres: 8 Rue Monge, Maubert-Mutualité, Sorbonne, 75005 Paris
Cafe de Flore: Entelektüel Dünyanın Popüler Mekanı
Paris’teki en eski fırın kafelerden biri olan Cafe de Flore, bir filme de adını vermiştir. Bu kafeyi ziyaret etmeden önce mutlaka izlenmesi gereken filmler arasında yer verdiğimiz bir listeye göz atmanı öneriyoruz. Ayrıca film deneyimini zenginleştiren playlisti de burada.
Saint-Germain-des-Prés’de, Boulevard Saint-Germain ve Rue Saint-Benoît’in köşesinde bulunan bu zarif kafe; geçmişte Sartre, Breton, Hemingway, Camus, Picasso gibi pek çok ünlü entelektüelin uğrak yeri olmuş. Gittiğinde kimlerle karşılaşacağını kestiremiyoruz, ama güzel tesadüfler olursa bize de haber ver.
Bu ünlü isimlerin burada buldukları mutluluk kesinlikle bir sebebe dayanıyor. 130 yılı aşkın bir süredir lezzetinden hiçbir şey kaybetmemiş kruvasan ve kahveleri mutlaka bir daha denemek için geri çağırıyor. Ayrıca Instagram’lık etkileyici bir dekorasyona da sahip. Menüsünü merak ediyorsan Menu – Café de Flore sayfasına göz atabilirsin.
Adres: 172, Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris
Ten Belles: Mevsimlik, Yerel ve Organik
“Ten Belles nasıl bir yer?” diye soracak olursan, başlıkta belirttiğimiz gibi üç kelime ile özetleyebiliriz. Ancak onların sunduğu ürünler için çok fazla çaba harcadıklarını belirtmek gerekir. “Hem sürdürülebilir olsun, hem de tedarik zinciri sorumlu ve adil olsun, israfı minimuma indirirken doğaya katkıda bulunalım.” diyorlar. Bu sorumlu ve bilinçli fırın, lezzetli yiyecekler hazırlamakla kalmayıp, “İşte bu!” dedirten kahve çekirdeklerini de kullanıyorlar.
Paris’e gelirsen, 3 şubesinden birine mutlaka uğra. Orada oturmasan bile, piknik sepetine eklenebilecek el yapımı ekmeklerden tadına bakmalısın. Ten Belles ile ilgili daha fazla bilgi almak ve felsefelerine yakından göz atmak istersen Ten Belles web sayfasını ziyaret edebilirsin.
Adres:
Ten Belles | 10 rue de la Grange aux Belles, 75010 Paris
Ten Belles Bread | 17-19 bis rue Breguet, 75011 Paris
Ten Belles 6 | 53 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
Lacroix Patissier: Notre Dame Katedrali’ne Karşı
Taze el yapımı hamur işleri, atıştırmalıklar ve yerel kahveler denemek istiyorsan, Lacroix’e uğramanı tavsiye ederiz. “Seattle kahve kültürünün klasik Fransız hamur işleriyle birleştiği yer” olarak tanımlanan bu hoş mekanda, Notre Dame Katedrali manzarasında tatlılar ve hamur işleri standartlarını yükseltecek; bunu şimdiden belirtelim. Ziyaret saatlerin her gün 10:00-19:00 arası. Detaylı bilgi için A. Lacroix Pâtissier web sayfasını buraya ekliyoruz.
Adres: 11 Quai de Montebello, Paris
Mori Yoshida: Lezzetli Fransız Reçetelerine Japon Dokunuşu
Mori Yoshida, Japon ustalığıyla geliştirilmiş ünlü Fransız tariflerinin tadını çıkarabileceğin bir mekan. Şef Morihide Yoshida, Japonya ve Fransa’daki pastacılık yarışmalarındaki başarılarının ardından bu dükkanı açtı ve buraya hayran kalacağını düşünüyoruz.
Artizan ekmek, brioche ve kruvasanlarını lezzetli bir kahve ile birlikte tatmak için Mori Yoshida’ya gitmeni öneriyoruz. Her gün 10:00-19:00 saatleri arasında, pazartesi ve salı hariç açık. Instagram sayfasını da buraya bırakıyoruz: @moriyoshidaofficiel
Adres: 65 Av. de Breteuil, 75007 Paris
Bu öneri ile yazımızın sonuna geldik, ancak okumaya devam etmek istersen Paris’in Pek Bilinmeyen Enfes Noktaları yazımıza geçebilirsin.