- Tarhana Çorbası: Malatya usulü tarhana çorbası ıspanaklı yapılıyor ve tereyağı ile servis ediliyor. Lezzetli bir çorba seçeneği gibi görünüyor.
- Analı Kızlı Çorbası: Analı kızlı çorbası, farklı bölgelerde de yapılabilen bir çorba türüdür ve köftelerle zenginleştirilir. Malatya’da da tadına bakılabilir.
- Kara Çorba: Nohutlu kara çorba, özellikle kış aylarında Malatya’da popülerdir ve sağlıklı bir seçenektir.
- Pirpirim Çorbası: Pirpirim (semizotu), Malatya mutfağında sıkça kullanılan bir sebze olarak dikkat çekiyor. Bakliyatlarla birleştirilen pirpirim çorbası farklı bir lezzet sunuyor.
- Ispanak Dolması: İçli köftenin ıspanaklı versiyonu olarak düşünülebilecek bu yemek, dışı bulgurla kaplanır ve sarımsaklı yoğurtla lezzetlendirilir.
- Kayısılı Kavurma: Malatya’nın ünlü kayısısının et yemekleriyle birleştiği bu yemek, tatlı ve tuzlu karışımıyla dikkat çekiyor.
- Geleli Kebabı: Kuzu eti, közlenmiş patlıcan ve domatesle yapılan bu kebap, geleneksel Malatya mutfağının özel bir lezzeti olarak biliniyor.
- Elmalı Köfte: Malatya mutfağının özel bir yemeği olan elmalı köfte, et ve tatlı elmaların uyumunu sunuyor.
- Yumurtalı Köfte: Bulgurun ön planda olduğu bu lezzetli köfteler, Malatya mutfağının sevilen bulgurlu yemeklerinden biridir.
- Patlıcanlı Ekşili Köfte: Patlıcan ve bulgurun bir araya geldiği bu yemek, Malatya mutfağının özel lezzetlerinden biridir.
- Patlıcan Tava: Patlıcanın etle mükemmel bir uyumu olan bu tava, Malatya mutfağında popülerdir.
- Gırık: Bulgur ve kıymayla hazırlanan gırık, Malatya’nın geleneksel yemeklerinden biridir.
- Çiğleme: Sadece bulgur, tereyağı ve soğan kullanılarak yapılan bu basit ancak lezzetli atıştırmalık, Malatya mutfağının bir parçasıdır.
- Malatya Kömbesi: Etli bir çeşit kömbe olan Malatya kömbesi, çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biridir.
- Sıkma Köfte: Kıyma, salça, soğan ve bulgurun bir araya geldiği bu köfte, hem günlük hem de misafir sofralarında tercih edilir.
- Banık Köfte: Bulgur ve kıymanın bir arada kullanıldığı banık köfte, Malatya mutfağının özel lezzetlerinden biridir.
- İçli Köfte: İnce dış harç ve kıymalı iç harçla yapılan Malatya usulü içli köfte, haşlama veya kızartma şeklinde sunulur.
- Kiraz Yaprağı Sarması: Bahar aylarında kurutulan kiraz yapraklarıyla yapılan bu lezzet, ekşili köfte ve yoğurtla servis edilir.
- Lahana Sarması: Kış aylarında sıklıkla tüketilen Malatya usulü lahana sarması, ince sarılır ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
- Kayısı Tatlısı: Malatya’nın meşhur tatlılarından biri olan kayısı tatlısı, tereyağında kavrulan kayısılarla yapılır ve lezzetine kavrulmuş fındık eklemek de harika bir fikir.
- Taş Kadayıf: Malatyalıların elinden çıkma taş kadayıf, cevizli ve kaymaklı bir tatlı olarak bilinir.
Malatya’nın mutfağı oldukça çeşitli ve lezzetli görünüyor. Bu lezzetleri tatmak için Malatya’yı ziyaret etmek kesinlikle harika bir fikir olabilir.
Malatya’nın Lezzet Durakları: Damak Tadınıza Hitap Edecek Mekanlar
Malatya, doğal güzellikleriyle ünlü olmanın yanı sıra, zengin ve çeşitli mutfağıyla da dikkat çekiyor. Eğer bu güzel şehirde lezzetli bir yolculuğa çıkmak isterseniz, aşağıda tanıtacağımız mekanlar tam da size göre.
Çilesiz Şarküteri ve Kahvaltı Salonu
Güne köy kahvaltısı tadında başlamak isterseniz, Çilesiz Şarküteri ve Kahvaltı Salonu doğru adres. Burada ev yapımı reçellerden çıtır gözlemelere, taze yumurtalardan envai çeşit peynire kadar lezzetler sizi bekliyor. Özellikle kavurmalı gözlemesi ve Malatya inek peyniri denemeye değer.
Hanzade Cafe & Kahvaltı Salonu
Tarihi bir konakta hizmet veren Hanzade Cafe & Kahvaltı Salonu, otantik atmosferi ve zengin kahvaltı menüsü ile sizi cezbetmeye hazır. Malatya mutfağından farklı lezzetlerin tadına bakmak isterseniz, burası güzel bir alternatif olabilir.
Çakır Zırh Kebap Salonu
Salaş bir mekanda enfes bir kebap yemek istiyorsanız, Çakır Zırh Kebap Salonu’na uğramalısınız. Ancak önce analı kızlı içmeyi unutmamanızı tavsiye ederim. Kaburga sofrası, bumbar dolması ve tabii ki kaburgası kesinlikle denemeye değer.
Yaprak Döner
Hızlıca bir atıştırma yapmak isterseniz, Yaprak Döner’i denemelisiniz. Yanında domatesli bulgur pilavı ile servis edilen hafif yağlı döneriyle, Yaprak Döner öğle yemeği için harika bir seçenek.
Hacıbaba Sinan Et Lokantası
Hacıbaba Sinan Et Lokantası, kağıt kebabı ve incik eti gibi lezzetleriyle ünlüdür. Buraya gitmeniz durumunda, kebabınızın yanında enfes acılı ayranlarından içmeyi unutmamanızı tavsiye ederim. Ayrıca, iç pilavlı kaburga dolmasını özel olarak sipariş edebilirsiniz.
Tavacı Talip Usta
Tavacı Talip Usta’nın sıcacık ekmeğe banabileceğiniz lezzetli patlıcanlı tava yemeği mutlaka denemelisiniz. Ayrıca, yanında iç pilavla servis edilen kağıt kebabı da çok beğeniliyor.
Tavacı Şükrü
Tavacı Şükrü, Malatya’nın meşhur tavasını tadabileceğiniz en iyi yerlerden biri. Kaburgası da harika, tavayı sevmiyorsanız kaburgaya yönelebilirsiniz. Otantik sunumları ile de dikkat çeken Tavacı Şükrü, Malatya’nın vazgeçilmez lezzet noktalarından biri.
Öz Güngör Kebap Salonu
En lezzetli kebapların salaş mekanlarda yenildiğine inanıyorsanız, Öz Güngör Kebap Salonu’nu ziyaret etmelisiniz. Zırh kıyma kebabı buranın en popüler lezzetlerinden biri. Kebabınızın yanında gelen közlenmiş biberler ve soğan da tadına doyum olmaz bir deneyim sunuyor.
Ahmet Bey Yöresel Ev Yemekleri
Geleneksel Malatya mutfağının en öne çıkan lezzetlerini tatmak isterseniz, Ahmet Bey Yöresel Ev Yemekleri doğru adres. Burada kiraz yaprağı sarmasından analı kızlıya, içli köfteye kadar pek çok yerel lezzeti bulabilirsiniz.
Çamlıca Restaurant Malatya Mutfağı
Çamlıca Restaurant, geleneksel Malatya mutfağının en sevilen lezzetlerini tadabileceğiniz bir diğer harika mekan. Karışık yöresel tabağı sipariş ederek birçok farklı lezzeti aynı anda deneyebilirsiniz.
Sami Kasap Ev Yemekleri
Sami Kasap Ev Yemekleri, yöresel Malatya mutfağının öne çıkan yemeklerini sunuyor. Mantı ve karın mumbarı buranın favorileri arasında.
Helen Coffee & Cake
Kahve molası vermek isterseniz, Helen Coffee & Cake’i ziyaret edebilirsiniz. Burada ev yapımı Rus pastaları, özellikle Napolyon pastası, kesinlikle tatmanız gereken lezzetlerden.
Koyunoğlu Kurabiye
Malatya’nın ünlü kayısı çekirdeği kurabiyesini tatmak isterseniz, Koyunoğlu Kurabiye doğru adres. Bu lezzeti denemek için birkaç kutu eve götürmek iyi bir fikir olabilir.
Malatya’nın bu lezzet dolu mekanlarıyla, damak tadınıza uygun birçok seçenek bulacaksınız. Şehri ziyaret ettiğinizde bu mekanları mutlaka deneyin ve kendinizi geleneksel Malatya mutfağının lezzetli dünyasına bırakın.
