Karabük’ün Zengin Mutfağı

Karabük, sadece güzellikleri ile değil, lezzetli yöresel yemekleriyle de ünlü bir şehir. Bu yazıda, Karabük’ün zengin mutfak mirasından bazı önemli yemekleri hakkında konuşacağım. İşte Karabük’ün yöresel yemekleri:

1. Uzun Fasulye: Uzun fasulye, geleneksel fasulyenin özel bir versiyonu. Fasulyenin kırılmadan pişirildiği bu yemekte lezzetin sırrı, üzerine dökülen kızgın tereyağıdır. Domates ve soğanla bir araya geldiğinde lezzet cümbüşüne dönüşen uzun fasulye, herkesin beğenisini kazanacak bir seçenek.
2. Peruhi: Peruhi yapmak sanattır. Hamuru açılır, süzme yoğurttan elde edilen peynir ve nane eklenir, sonra kapatılır. Kaynar su ile bir süre beklettikten sonra üzerine kızgın tereyağı dökülür. Peruhi, hem hazırlanışı hem de lezzetiyle büyüleyici bir yemek.
3. Bütün Et: Et sevenler için Karabük, bütün olarak servis edilen kuzu eti ile mükemmel bir seçenek sunuyor. Özel sosu ve tereyağı, bu yemeği eşsiz kılıyor. Tereyağının lezzet katkısı bu yemeği benzersiz hale getiriyor.
4. Mısır Çorbası: Karabük’ün vazgeçilmezi olan mısır çorbası, içinde mısır ve fasulye gibi malzemeler bulunduğu için oldukça doyurucudur. Bu çorbayı denemeden önce iki kez düşünmelisiniz, çünkü içtikten sonra muhtemelen doyacaksınız ve ana yemek için yer bırakmayabilirsiniz.
5. Ev Makarnası: Karabük’te “keşli yaylım” olarak da bilinen ev makarnası, herkesin bildiği eriştenin özel bir versiyonudur. Kıymalı veya yoğurtlu olarak tercih edilebilir, ancak en yaygın yapılanı cevizli ev makarnasıdır.
6. Karamancar: Karadeniz mutfağının güzel bir örneği olan karamancar, kara lahana ile hazırlanan bir yemektir. Pırasa, mısır yarması, kabak gibi yan malzemelerle servis edilen bu yemek oldukça doyurucudur.
7. Çullu Börek: Karabük’ün çullu böreği, bakır sini üzerinde geleneksel bir şekilde yapılır. Peynirli, kıymalı veya patatesli olarak hazırlanabilir. Ancak her halükarda tereyağının bu lezzeti daha da özel kıldığını unutmayın.
8. Safranbolu Bükmesi: Pideye benzeyen Safranbolu Bükmesi, Karabük’ün öne çıkan yemeklerinden biridir. İçine kıyma, ıspanak ve soğan eklenen hamur, fırına verilir ve üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir. Yanında kiren şerbetiyle tamamlanan bu lezzeti denemelisiniz.
9. Zerde: Karabük’ün en ünlü yöresel yemeği olan zerde, Osmanlı’dan gelen bir miras. Safranbolu’nun üst kalite safranıyla hazırlanan bu tatlı, şeker, pirinç ve safranın muhteşem bir birleşimi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
10. Safranbolu Baklavası: Ev yapımı baklava sevenler için Safranbolu Baklavası kesinlikle bir deneme değer. İnce yufkası ve özenli hazırlanışı, bu tatlıyı unutulmaz kılıyor. Mutluluğa giden yol bazen biraz emek gerektirir.
11. Bandırma: Hindi eti ile yapılan Bandırma, ince yufkaların tereyağında kızartıldığı bir yemektir. Tepsiye yerleştirilen yufkaların üzerine hindi eti konur ve servis edilir. Bu geleneksel yemek, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Karabük’ün bu lezzetlerini denemek için bir fırsatınız varsa, bu yöresel yemeklerin tadını çıkarmanızı şiddetle tavsiye ederim.

Karabük Lezzet Durakları

Karabük, keşfedilecek güzelliklerle dolu bir şehir. Eşsiz lezzetleri tadarak keyifli bir tatil yapmak isterseniz, Karabük’ün restoran ve kafe önerilerine göz atmanızı tavsiye ederim.

1. Kadıefendi Et Lokantası Karabük’ün güzel bir kahvaltı adresi olan Kadıefendi Et Lokantası, ballı kaymaklı, sıcacık ekmekli yumurtalı kahvaltısı ile ünlüdür.
2. Kılıçoğlu Pide Kılıçoğlu, Karadeniz pidesinin en iyi örneklerini sunar. Pastırmalı, sucuklu, kavurmalı ve beyaz peynirli gibi çeşitli pide seçenekleri mevcuttur.
3. Derya Restaurant Derya Restaurant, geniş bir menü sunarak herkesin damak zevkine uygun yemekler sunar.
4. Tarihi Simit ve Çubuk Fırını Safranbolu’da gününüze enfes simitlerle başlayabilirsiniz. Tarihi Simit ve Çubuk Fırını, susamsız Safranbolu simidi ile ünlüdür.
5. Seyir Konak Safranbolu’da güzel bir kahvaltı yapmak isterseniz Seyir Konak Otel’i ziyaret edebilirsiniz.
6. Marmelat Cafe Marmelat Cafe, 200 yıllık bir Osmanlı Konağı’nda konuklarına zengin bir kahvaltı deneyimi sunar.
7. Safranbolu Sofrası Safranbolu Sofrası, meşhur Cinci Hamam’ın yanında yer alır ve birbirinden lezzetli yöresel yemekler sunar.
8. Safran Konak Safran Konak, içi süzme yoğurtlu peruhi mantısı gibi Karabük mutfağının özel lezzetlerini sunar.
9. İki Kaşık Restaurant İki Kaşık Restaurant, yöresel yemeklerin yanı sıra et yemekleri ve kebaplar sunar.
10. Topçuoğlu Et Karabük’ün meşhur kavurmalı pilavı, Rum mantısı ve etli yaprak sarması Topçuoğlu Et ve Yöresel Yemekler’de tadılabilir.
11. Köfteci Hakkı Usta Köfte ekmek severler için Köfteci Hakkı Usta, harika bir seçenek sunar.
12. Nil Yörem Mutfak Yöresel yemeklerin lezzetini arıyorsanız Nil Yörem Mutfak’a uğrayın.
13. Arasta Kahvesi Karabük geziniz sırasında kahve molası vermek için Arasta Kahvesi ideal bir seçenektir.
14. İlginizi Çekebilir:Bolu Mutfağı