Düzce mutfağının geniş yemek yelpazesi, birçok lezzeti keşfetmeyi bekliyor. Çerkes tavuğu, mamursa, Boşnak böreği gibi göçmen kökenli lezzetler, Düzce mutfağının önemli bir parçası. Ayrıca Karadeniz’in kendine özgü tatlarından olan kaygana ve pide karalahana gibi lezzetler de Düzce’de bulunabilir.
Yerel Düzce mutfağının meşhur lezzetlerine bir göz atalım, belki de kendinize bir tadılacaklar listesi çıkararak Düzce’ye bir seyahat planlarsınız.
- Kırlangıç Çorbası: Düzce’nin kırlangıç balığı ile hazırlanan bu çorba, balık sevenler için harika bir tercih. Mısır ekmeği ile birlikte servis edildiğinde tadı daha da özel hale geliyor.
- Boşnak Böreği: Göçmenlerin Düzce mutfağına kazandırdığı bu nefis börek, tüm ülke genelinde ün kazanmış bir lezzet. Ispanaklı ve patatesli çeşitleri favoriler arasında.
- İsli Balık: Düzce’de tütsülenmiş aroması ile ünlü olan isli balık, balık sofralarının vazgeçilmezlerinden biri.
- Hamsili Börek: Tazecik açılan hamur ile yapılan hamsili börek, Düzce mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri.
- Hamsili Ekmek: Halk arasında “kapşiya çgidi” olarak bilinen hamsili ekmek, tuzlu bir kek türüdür ve özellikle akşam çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biridir.
- Mamalika: Tatar mutfağından Düzce mutfağına miras kalan mamalika, mısır unu ve kaşar peyniri ile yapılır ve sıcak bir mezedir.
- Mamursa: Çerkezlerin Düzce mutfağına kazandırdığı bir başka muhteşem lezzettir. Ana malzemeleri mısır unu, su ve yumurta olan mamursa, kıyma veya peynir ile lezzetlendirilebilir.
- Cevizli Patlıcan: Gürcülerin Düzce mutfağına katkılarından biri olan cevizli patlıcan, türlü baharatlarla zenginleştirilir ve lezzetlidir.
- Sebzeli Kaygana: Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kaygana, pek çok sebze ve yeşillikle hazırlanır.
- Cevizli Karalahana: Karadeniz mutfaklarının bir parçası olan karalahana ile yapılan cevizli karalahana, taze soğan, kişniş ve ceviz ile servis edilir.
- Mancarlı Pide: Akçakoca ilçesinin meşhur mancarlı pidesi, kendiliğinden yetişen ve lezzetli bir ot olan mancar ile hazırlanır.
- Kaşık Makarnası: Düzce mutfağının özgün tatlarından biri olan kaşık makarnası, taze makarna olarak da bilinir ve genellikle keş peyniri ve cevizle servis edilir.
- Kiremitte Palamut: Özellikle Akçakoca mutfaklarında sıkça pişirilen kiremitte palamut, Düzce’yi ziyaret edenler için harika bir seçenektir.
- Düzce Köftesi: Düzce’de geleneksel olarak yapılan nefis bir köfte türüdür. İç harcına mısır unu eklenerek hazırlanır ve Düzce şırası ile servis edilir.
- Konuralp Pilavı: Osmanlı Saray Mutfağı’ndan miras olan Konuralp pirinci, Düzce mutfağında lezzetli bir pilava dönüşür.
- Bazlama: Düzce usulü bazlama, tereyağı sürülerek sacda kızartılır ve otlu, patatesli veya kıymalı çeşitleri mevcuttur.
- Abısta: Mısır unu ile hazırlanan abısta, Abaza Peyniri ile servis edilir ve kahvaltıların veya akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olarak bilinir.
- Akçakoca Melengücceği Tatlısı: Düzce mutfağının en ünlü tatlılarından biri olan Melengücceği tatlısı, manda kaymağı, süzme yoğurt, yumurta ve ceviz ile yapılır.
- Oturtma Tatlısı: Cevizli, kaymaklı ve şerbetli oturtma tatlısı, fırında kızarana kadar pişirilir ve lezzetli bir tatlı seçeneğidir.
Düzce’yi ziyaret ettiğinizde bu muhteşem lezzetleri tatmadan dönmeyi unutmayın.
Lezzet Durakları
Düzce’yi ziyaret ettiğinizde, bu güzel şehrin eşsiz lezzetlerini tatmadan dönmemenizi öneririm. İşte Düzce’nin en sevilen yemek noktalarından bazıları:
- Gurme İsmet Usta: Kuymaklı, patates kızartmalı, sucuklu yumurtalı, tahin pekmezli, bal kaymaklı kuş sütü gibi zengin kahvaltı seçenekleri sunuyorlar. Yemek menüsü de oldukça çeşitli.
- Bibi’nin Yeri: Kızartma ve ezmeler gibi klasik kahvaltı seçeneklerinin yanı sıra sıcacık ekmeklerle güne başlayabilirsiniz.
- Taç Tarım Ürünleri Çiftliği: Doğal ürünlerle hazırlanan kahvaltıları ile ünlüler. Özellikle peynirleri çok lezzetli.
- Yamaçlar 1949 Köfteci Rıfat Usta: Meşhur köftesi ile ünlü olan bu mekanı tercih edebilirsiniz.
- Rumeli 1933: İskender kebap, döner, ıslama köfte ve diğer geleneksel Türk yemekleri ile ünlü bir restoran. Tatlı olarak ekmek kadayıfı veya tulumba tatlısını deneyebilirsiniz.
- Hoşgör Ocakbaşı: Dürüm, patlıcanlı kebap, lahmacun, pide gibi çeşitli seçenekleri sunan bir mekan. Karışık kebapları tavsiye edilir.
- Kaplanoğlu Alabalık: Balık yemek isterseniz, özellikle güveçte hazırlanan balıkları deneyebilirsiniz.
- Çiftlik Restaurant: Şık bir mekanında mezeler ve tazecik balıklar sunuyorlar. Acılı ezme, Çerkez tavuğu gibi mezeleri tatmayı unutmayın.
- Ethem’in Yeri: Hamburger, sosisli sandviç, pide gibi atıştırmalıklar sunan salaş bir mekan.
- Çapa Restaurant: Deniz ürünleri ve güzel manzarasıyla dikkat çeken bir restoran. Barbun, karides güveç gibi lezzetleri tatmalısınız.
- Kamelya Restaurant: Mevsimine göre balık çeşitleri ve güzel tatlılarıyla keyifli bir akşam yemeği için ideal.
- Mustafa’nın Yeri Balık & Kahvaltı: Salaş bir mekanda tazecik balıkları ve çeşitli kahvaltı seçenekleri sunuyorlar.
- Hamsi Balık Lokantaları: Karadeniz’in en sevilen balıklarını taze olarak sunan bu lokantalarda birçok deniz ürünü lezzeti bulabilirsiniz.
- Gani Gastrocafe: Çeşitli tatlılar ve kahve seçenekleri sunan bir cafe. Muzlu, çikolatalı kremalı Gani Kup’unu denemelisiniz.
- Mekan Cafe: Ev yapımı tatlılarla bir fincan kahve keyfi yapabileceğiniz bir mekan. Brownie, profiterol gibi tatlıları deneyebilirsiniz.
Düzce’nin lezzet dolu mutfağını keşfetmek için bu noktaları ziyaret edebilirsiniz. Umarım bu öneriler sizin için faydalı olur!
İlginizi Çekebilir:Ordu Mutfağı
