Karadeniz Bölgesi’nin özel bir mutfağa sahip illerinden biri, hatta benim gözümde en özeli Giresun’dur. Giresun, kirazdan deniz ürünlerine, ot yemeklerinden mısır ve hamur işlerine kadar zengin bir mutfağa sahiptir.
Eğer Giresun’u ziyaret ederseniz, mutlaka ekşi maya ile yapılan abacıbükü ekmeği ve susamsız Giresun simidiyle kahvaltı yapmalısınız. Ayrıca Görele dondurmasını, fındık kreması, acılı fındık ezmesi gibi fındıkla yapılan ürünleri tatmadan dönmeyin.
Giresun mutfağının öne çıkan lezzetlerinden bazıları şunlardır:
- Yağlaş: Giresun kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden biri. Tereyağı ve mısır unuyla hazırlanan bu lezzeti denemelisiniz. Özellikle susamsız Giresun simidini yağlaşa banarak yemelisiniz.
- Karalahana Çorbası: Kuru fasulye, mısır unu ve tabii ki karalahanayla yapılan bu çorba, kış aylarında sıkça tüketilir. Doğrusu bol malzemeli ve doyurucu bir çorba isterseniz, karalahana çorbası size göre.
- Çalı Çileği Çorbası: Mısır ve yarma eklenerek yapılan bu lezzet özellikle kış aylarında popülerdir.
- Karalahana Diblesi: Bulgur ve soğanla hazırlanan bu yemek, karalahananın en lezzetli hali olarak kabul edilir.
- Karalahana Sarması: Karalahananın sarılarak yapılan versiyonu, yanında ev yapımı yoğurt ve mısır unu ekmeğiyle servis edilir.
- Pazı Mücveri: Sebze ağırlıklı bir yemek isterseniz, pazı mücverini denemelisiniz. Özellikle yanına yoğurtla harika bir ikili oluşturur.
- Fasulye Tava: Mısır unu ile yapılan bu lezzetli yemek, özellikle bulgur pilavı ile bir araya geldiğinde eşsiz bir tat sunar.
- Pezik Kavurması: Giresun mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan pezikin en iyi hali yumurtalı kavurmasıdır.
- Fasulye Turşusu Kavurması: Fasulye turşusu, soğan ve pul biberle kavrularak lezzetlendirilen bir başka Giresun özelliğidir.
- Merevcan Kavurması: Giresun mutfağının çeşitli otları arasında merevcanın kavurması da oldukça lezzetlidir.
- Kiraz Kavurması: Giresun’da yetişen nefis kirazlarla hazırlanan bu kavurma özellikle balıkla harika bir ikili oluşturur.
- Taflan Kavurması: Taflan meyvesi ile yapılan kavurma, et yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar.
- Görele Pidesi: Giresun’un Görele ilçesinde özel bir pide türüdür. Kavurmalı veya peynirli olarak deneyebilirsiniz. Üzerine yumurta kırdırmayı unutmayın.
- Hamsi Böreği: Hamsili pilav olarak da bilinen bu lezzet, maydanoz ve kuş üzümlü pilavın üzerine hamsi eklenerek fırına verilir.
- Mısır Ekmeği: Balık sofralarının vazgeçilmezi olan mısır ekmeği, her yemeğe eşlik edebilen bir lezzettir.
- Fırında Kuru Fasulye: İspir fasulyesiyle yapılan fırın kuru fasulye, tereyağlı pirinç pilavıyla mükemmel bir ikili oluşturur.
- Sütlü Tel Kadayıf: Fındıklı sütlü tel kadayıf, ağızda dağılan bir tatlıdır ve çayın yanında harikadır.
- Fındıklı Burma Tatlısı: Burma tatlısı, bol fındıklı ve şerbetli bir tatlıdır.
- Darı Unu Helvası: Darı unu helvası, Giresun mutfağının özgün tatlılarından biridir ve tereyağı, mısır ve buğday unlarından yapılan nefis bir helvadır.
Giresun’un zengin ve lezzetli mutfağını denemek için bu lezzetlerin tadına bakmalısınız.
Giresun’un En Ünlü Restoranları
Giresun’un zengin mutfağından çeşitli lezzetler sunan mekanları ve önerileri içeren bu yazı çok faydalı. Giresun’a gitmek isteyenler için harika bir rehber olabilir. İşte bu yazıdaki bazı öne çıkan mekanlar ve lezzetler:
- Tirebolu 42 Kahvaltı Evi & Restaurant: Geleneksel Karadeniz kahvaltısını deneyimlemek için güzel bir seçenek. Çektikçe uzayıp giden kuymak, doğal fındık ezmesi ve tazecik köy ekmekleri burada denenebilir.
- Orta Kahve: Harika bir Karadeniz manzarası eşliğinde kahvaltı yapabileceğiniz bir mekan. Kuymak, tereyağı ve bal gibi lezzetler burada denenebilir.
- Kale Kafe: Yöresel kahvaltı seçenekleri sunan bir mekan. Karalahana diblesi, sakarca ot kavurması gibi özel lezzetler burada bulunabilir.
- Kumyalı Simit Fırını: Geleneksel GiresunGiresun simidi için harika bir seçenek. Özellikle susamsız Giresun simidi burada tadılabilir.
- Akınlar Pastanesi: Tatlı ve tuzlu kurabiyeleri ile ünlü bir pastane. Pandispanyalar ve diğer tatlılar da denenebilir.
- Serender Restaurant: Karadeniz mutfağından lezzetler sunan bir restoran. Karalahana çorbası, sac kavurma gibi yöresel yemekler burada tatılabilir.
- Cinağa’nın Yeri: Hamsili pilav ve diğer ev yemeklerini denemek isterseniz güzel bir seçenek.
- Park Pide: Karadeniz geleneğine göre yapılan sıcacık pideleri tatmak için ideal. Kıymalı, kaşarlı veya kavurmalı pideler burada bulunabilir.
- Taş Park Pide: Görele pidesi denemek isterseniz burası en iyi adreslerden biri. Özellikle peynirli, tereyağlı, yumurtalı Görele pidesi tavsiye edilir.
- Kukul Pide: Yumuşak kıvamlı Giresun usulü pidenin tadına bakmak için ideal bir mekan. Kavurmalı yumurtalı pide önerilir.
- Tibor Restoran: Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerini sunan bir restoran. Mezeler ve balıklar burada tatılabilir.
- Şoray Balık: Sezon balıklarını denemek için harika bir seçenek. Kiraz kavurması ve diğer mezeler de lezzetli.
- Mustafa Patar Sütlü Kadayıfları: Giresun’un ünlü fındık ezmesi ile yapılan sütlü kadayıfı denemeden ayrılmamanız önerilir.
- Görele Dondurması Ömer Usta: Görele’nin meşhur dondurmasını tatmak için ideal bir mekan. Özellikle bardakta servis edilen dondurma tercih edilebilir.
Giresun’a gitmeyi planlayanlar için bu mekanlar ve lezzetler harika bir deneyim sunabilir. Karadeniz mutfağının zenginliği ile bu şehirde güzel yemekler ve tatlılar bulmak mümkün.
