Gümüşhane, Türk mutfağının gizli hazinelerinden biridir. Bu özel bölge, zengin ve çeşitli yemekleriyle damakları şenlendirmektedir. İşte Gümüşhane’nin eşsiz lezzetlerinden bazıları:
1. Gendirme Pilavı Gendirme Pilavı, Gümüşhane’nin öne çıkan yemeklerinden biridir. Et ile zenginleştirilen bu pilav, ana yemek kadar doyurucu bir seçenektir. Özellikle özel günlerde sıkça hazırlanır ve yerel halk tarafından tek başına da tüketilir.
2. Fasulye Diblesi Fasulye Diblesi, yaz aylarında Gümüşhane sofralarını süsleyen lezzetli bir pilav türüdür. Fasulye, soğan, salça, pirinç ve tereyağı ile hazırlanır. Bu yemek, günlük yemeklerin vazgeçilmezi olarak lokantalarda kolayca bulunabilir.
3. Ayvalı Et Gümüşhane mutfağının özgün tatlarından biri olan Ayvalı Et, kuzu eti, ayva ve biraz şekerle tatlandırılarak hazırlanır. Bu yemek ağır ağır pişirilir, böylece ayvalar ve et iyice yumuşar. Gümüşhane’yi ziyaret ederken bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
4. Fıt Fıt Haşılı Fıt Fıt Haşılı, Gümüşhane’nin yöresel yemeklerinden biridir. Bu yemek, hamurun buğdaydan veya pirinçten dövülmesiyle yapılır ve iç harcı pişirilip hamur kıvamına getirilir. Lezzetli sarımsaklı yoğurt ile servis edilir ve paylaşmak için tek bir kap kullanılır.
5. Evelik Dolması Geleneksel dolmalardan farklı olarak, Evelik Dolması, Gümüşhane mutfağının özel bir lezzetidir. Evelik otu ile hazırlanan bu dolma, bulgur veya pirinçle yapılabilir ve isteğe bağlı olarak etli veya etsiz olabilir. İç harcının pişmiş ve hamur kıvamında olması bu dolmanın özel bir özelliğidir.
6. Lemis Lemis, hamur işi sevenler için ideal bir atıştırmalıktır. Gözlemeye benzer, ancak daha farklı bir lezzete sahiptir. Hamur parçaları, ıspanak, maydanoz ve lor peyniri gibi malzemelerle doldurulur, ardından tavada pişirilir ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.
7. Siron Siron, Gümüşhane’de Silor olarak da adlandırılır. Rulo şeklinde kesilmiş yufkalar fırında pişirilir ve ardından yoğurtlu ve tereyağlı bir sosla servis edilir.
8. Pancar Kavurması Pancar Kavurması, Karadeniz mutfağında yaygın olan bir lezzettir. Pancarlar önce sirkeli suda haşlanır ve ardından yağda kavrulur. Sarımsaklı yoğurtla veya sade olarak tüketilebilir.
9. Herle Tatlısı Herle Tatlısı, un, irmik, şeker ve bal ile yapılır. Bu hafif tatlı, kaymak, badem, fıstık veya çeşitli meyvelerle servis edilerek tadını daha da artırır.
10. Köme ve Pestil Gümüşhane’nin meşhur Köme ve Pestil’i, dut meyvesinden yapılır ve oldukça benzersiz bir lezzete sahiptir. Hem kendiniz için tatmalı hem de sevdiklerinize hediye olarak götürmelisiniz.
Gümüşhane mutfağı, bu lezzetlerle dolu bir hazine sunuyor. Yöreyi ziyaret ettiğinizde bu lezzetleri denemek için harika bir fırsatınız olacak.
Gümüşhane’nin Ünlü Restoranları
Gümüşhane’de bulunan bu 8 yemek yeri, yöresel lezzetlerden döner ve kebap gibi Türk mutfağına ait yemeklere kadar farklı seçenekler sunan işletmelerdir. İşte bu mekanlar hakkında daha fazla bilgi:
- Osman Hoca: Gümüşhane’nin Tortul ilçesinde bulunan bu restoran, et yemekleri konusunda ünlüdür. Özellikle pirzola, köfte, ve ızgara et çeşitleri ile bilinir. Ayrıca Karadeniz’in ünlü tatlısı fırın sütlacı da menülerinde yer almaktadır. Temiz bir çevre ve doğanın keyfini çıkarabileceğiniz bir atmosfer sunar.
- Sevenin Yeri: Gümüşhane şehir merkezinde bulunan bu mekan, Karadeniz’e özgü lezzetli pideleri ile ünlüdür. Ayrıca hamburger ve lahmacun gibi seçenekler de sunmaktadır.
- Lale Lokantası: Yöresel yemeklerin sunulduğu bu lokanta, sulu yemeklerden kebaplara kadar geniş bir menüye sahiptir. Temiz bir ortam ve ilgili çalışanlarla dikkat çeker.
- Özdenoğlu Konağı: Tarihi bir konak olan Özdenoğlu Konağı, sabah kahvaltısı ve akşam yemekleri için yöresel lezzetler sunar. Ferah ve temiz bir ortama sahiptir.
- Ataç Konağı Restaurant & Butique Hotel: Tarihi bir konak olarak restore edilen bu mekan, yöresel tatlardan oluşan bir menü sunar. Ardasa Siron Kebabı en ünlü lezzetlerinden biridir.
- Balyemez Konağı: Şehir merkezinde yer alan Balyemez Konağı, sabah kahvaltısı ve akşam yemekleri sunar. Sac tava gibi yöresel lezzetlere odaklanır.
- Divan Sofrası 29: Büyük ve ferah bir mekan olan Divan Sofrası 29, Türk mutfağının birçok lezzetini sunar. Kebaplar, şiş, pirzola, ızgara, döner, beyti gibi yemekler mevcuttur.
- Derya Lokantası: Ev yemekleri ve döner konusunda ünlüdür. Salaş bir tarza sahip, samimi ve temiz bir ortam sunar.
Gümüşhane’de bu mekanlarda yöresel lezzetlerden Türk mutfağına ait yemeklere kadar birçok seçenek bulabilirsiniz. Yemek deneyiminizi zenginleştirmek için bu yerleri ziyaret edebilirsiniz.
