Muş, Türkiye’nin birçok ilindeki gibi, kendine özgü yöresel yemekleriyle tanınır. Muş mutfağının en lezzetli yemeklerinden bazıları şunlardır:
- Hez Dolması: Muş’un meşhur lahana dolması, bol kuşbaşı et, baharat ve pirinçle hazırlanır. Muş’un dağlarından elde edilen taze et, bu yemeğe özgün bir lezzet katar.
- Çorti: Lahana ve baharatla yapılan bir tür turşu olan Çorti, Muş’ta yazın yapılarak kışın tüketilen lezzetli bir yemektir. Bulgurlu köftelerle hazırlanan versiyonu en popüleridir.
- Muş Böreği: Muş’ta et yemekleri kadar ünlü olan Muş böreği, ince hamurun içine kıyma konularak hazırlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek fırında pişirilir.
- Muş Köftesi: Muş mutfağının vazgeçilmezi olan Muş köftesi, bulgur ve etle hazırlanan bir iç harcın lahana yapraklarına sarılmasıyla yapılır. Üzerine tereyağlı salçalı sos eklenir ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
- Domatesli Lahana Dolması: Geleneksel lahana dolmasının Muş versiyonu olan bu yemek, bol bulgur ve kıyma içerir. Domates suyu, yemeğin özgün tadını verir.
- Keşkek: Keşkek, et ve buğdayın iyice karıştırılarak pişirildiği bir yemektir. Muş’ta haşlanmış nohut eklenerek farklı bir lezzet kazanır.
- Cavbelek: Muş’ta “kurut” olarak da adlandırılan bu geleneksel yemek, kurutulmuş yoğurt, un ve bulgur ile pişirilir. Üzerine tereyağı, sarımsak ve kekik eklenerek servis edilir.
- Mırtoğe: Muş mutfağının az bilinen ancak lezzetli bir yemeği olan Mırtoğe, un ve yağın kavrulup üzerine yumurta kırılmasıyla yapılır.
- Herse: Muş’ta keşkek olarak bilinen bu yemek, buğday ve etin harmanlanarak pişirildiği geleneksel bir yemektir.
- Kaburga Dolması: Muş mutfağının en ağır yemeklerinden biri olan kaburga dolması, pirinç ve ciğerle doldurulan kaburga etlerinin fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
- Kenger: Muş’ta sıkça kullanılan kenger, haşlanarak veya kavrularak tüketilir.
- Ayran Aşı: Sıcak yaz günlerinde serinlemek için ideal olan Ayran Aşı, nohut ve buğdayın yoğurtla karıştırılmasıyla yapılır.
- Helimaşı: Muş’un soğuk kış günlerine uygun bir çorba olan Helimaşı, mercimek, nohut, soğan ve et ile hazırlanır.
Muş mutfağı, özgün lezzetleriyle tat arayışında olan herkes için muhteşem bir deneyim sunar. Bu yöresel yemekleri tatmak için Muş’a yolunuz düşerse, unutulmaz bir gastronomik deneyim yaşamak için fırsatı kaçırmayın.
İlginizi çekebilir: Bingöl Yemekleri
