Türkiye’nin her köşesinde, otobüs ya da uçak bileti alsa da, yemek tutkunlarına birbirinden lezzetli sürprizler sunan birçok şehir bulunmaktadır. Bu sefer rotamızı Zonguldak’a çevirerek, bu yöreye özgü nefis lezzetlerin tadına bakmaya karar verdik. İşte Zonguldak mutfağının bizi cezbetmeye devam eden gizli hazineleri!
Uğmaç Çorbası: Zonguldak’ın Sıcak Lezzeti
Zonguldak’ta özellikle soğuk günlerin vazgeçilmezi olan Uğmaç Çorbası, un, süt ve su gibi temel malzemelerle hazırlanır. Nane ile lezzetlendirilen bu çorba, iç ısıtıcı bir seçenek olup her sofrada kendine yer bulur.
Tirit: Özel Günlerin Taç Yemeği
Özel günlerde Zonguldak sofralarını süsleyen Tirit, görselliği ve lezzetiyle dikkat çeker. Yufka ve etlerin muhteşem uyumu, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Malay: Karadeniz’in Tatlı Hazinesi
Karadeniz’in ünlü tatlılarından olan Malay, mısır unuyla hazırlanır. Şeker, ceviz, tereyağı, kaymak, soğan veya kaz ciğeri gibi malzemelerle tatlandırılabilir. Malay, yoğurt eşliğinde tadılmaya değer bir tatlı alternatifidir.
Pumpum Çorbası: Doyurucu Bir Lezzet
Zonguldak ve Bartın çevresinde sıkça bulunan Pumpum Çorbası, mısır unu temelinde bir tarife sahiptir. İçine pastırma, kıyma veya sucuk gibi et ürünleri eklenerek hazırlanır. Bu çorba doyurucu ve lezzetli bir seçenektir.
Kabuklu Fasulye: Dört Mevsim Keyfi
Taze fasulyeler yazın kurutularak kışın da tüketilmek üzere saklanır. Kabuklu fasulye olarak bilinen bu yemekte fasulyeler mısır taneleriyle bir araya gelir. Zonguldak’ta denemeye değer bir lezzettir.
Tenekede Tavuk: Festival Düzenlemeye Değer
Zonguldak mutfağının özel tariflerinden biri Tenekede Tavuk’tur. Bir bütün tavukun tenekede pişirilmesi, muhteşem bir lezzet sunar ve bu lezzet için festivaller bile düzenlenir. Deneyenler ne kadar haklı olduklarını anlar.
Ereğli Pidesi: Türk Mutfağının Görkemli Tatlarından
Kapalı pide şeklinde yapılan Ereğli Pidesi, kıymalı iç harcıyla herkesi büyüler. Yanında bir bardak ayranla birlikte tadılması gereken bir lezzettir.
Pırasalı Mancar: Etsevenleri Memnun Eder
Pırasa, barbunya, bulgur ve diğer malzemelerin birleşimiyle oluşan Pırasalı Mancar, et tüketmeyi sevenleri bile doyuracak niteliktedir.
Cizleme: Akıtma Benzeri Lezzet
Cizleme olarak adlandırılan bu lezzet, akıtmanın bir türüdür. Mayalı hamurun sac üzerinde pişirilmesiyle elde edilen bir tatlıdır. Zonguldak‘ın bu benzersiz lezzeti, başka hiçbir yerde bulunmaz.
Cevizli Kömeç: Damaklarda İz Bırakan Tatlı
Ceviz, Zonguldak mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Cevizli Kömeç, özenle hazırlanan hamurun ceviz içi ve çörek otu ile birleştirilerek pişirilmesiyle yapılır. Bu tatlı uzun süre damaklarda iz bırakır.
Kabaklı Börek: Geleneksel Böreğin Farklı Yorumu
Zonguldak’ın kabaklı böreği, bal kabağının tatlılığı ile öne çıkar. Yufka ile kabak, dövülmüş ceviz, toz şeker ve bal kabağı iç harcıyla buluşur. Üzerine şerbet gezdirilir ve pudra şekeri serpilir. Bu lezzet göz doldurur ve iştah açar.
Beyaz Baklava: Baklava Tutkunlarının Gözdesi
Baklava zaten herkesin sevdiği bir tatlıdır, ancak Zonguldak’ın beyaz baklavası farklı bir deneyim sunar. Bu tatlılar, Zonguldak mutfağının özel bir yeri olan beyaz baklava, tüm tatlı severler için bir keyiftir.
Zonguldak mutfağının bu lezzetlerini tatmadan şehirden ayrılmamanızı öneririz. Bu yöresel lezzetler, damaklarınızda unutulmaz izler bırakacak ve size yeni tatlar keşfetme fırsatı sunacak. Yolculuğunuz sırasında Zonguldak’ın zengin mutfağının tadını çıkarmayı unutmayın!
Zonguldak’ta lezzet durağı arıyorsanız, işte mutlaka denemeniz gereken 10 mekan:
- Nazar-ı Ala Restoran: Zonguldak’ın meşhur lezzet durağı, deniz manzarasıyla ve özenle hazırlanan Türk yemekleriyle ünlü.
- Meşhur Pideci Hasan Kuru: Ereğli’de, damaklarda iz bırakan pideleriyle ünlü, 18 farklı pide türü sunuyor.
- Çakaloğlu Değirmen Restoran: Doğa ile iç içe sessiz ve keyifli bir restoran, leziz yemekler sunuyor.
- Çatı Kebap: Zonguldak’ta kebapın en iyisi, Adana kebapları ve iskender sunuyor.
- Rıhtım Balık Evi: Zonguldak’ta balığı en iyi şekilde yiyebileceğiniz yer, balık sevmeyenler için de seçenekler sunuyor.
- Fırın Tatte: Zonguldak sokaklarını ekmek kokusuyla dolduran bir fırın, leziz tatlılar ve atıştırmalıklar sunuyor.
- Filyos Yakamoz Restoran: Karadeniz’e kıyısı olan Filyos’ta, deniz manzarası eşliğinde mevsim balıklarını sunuyor.
- Falım Pide: Zonguldak pidesini en iyi şekilde sunan bir mekan, çeşitli pide türleriyle dikkat çekiyor.
- Öztürk Kebap: Yıllardır aynı kalitede iskender ve kebap servisi sunuyor, aynı zamanda lahmacun ve Trabzon yağlısı da meşhur.
- Lemariz Et Restoran: Etin lezzetle hazırlandığı, manzarası ve atmosferiyle özel bir mekan.
Ayrıca, Zonguldak’ta mutlaka denemeniz gereken yöresel yemekler ve gezilecek yerler hakkında da bilgi veriliyor.
