Çankırı mutfağı, tipik bir Orta Anadolu mutfağı olarak buğday ve buğday ürünleri temelinde şekilleniyor. Buğdayın yanı sıra, salamura, turşu, salça ve sirke gibi kış hazırlıkları da bolca yapıldığı Çankırı mutfakları, geleneksel lezzetlerle doludur. Bu yazıda, Çankırı’nın yöresel lezzetlerini ve yemeklerini keşfedeceğiz.
Çankırı’nın Yöresel Lezzetleri
Çankırı’da Kahvaltıda Ne Yenir?
- Mıkla: Çankırı usulü kahvaltıların en özgün lezzetlerinden biri olan mıkla, kavrulmuş soğanlı kıymalı yumurta ile ünlüdür. Restoranlarda yemek alternatifi olarak sunulsa da, Çankırılılar için kahvaltının vazgeçilmezi olan bir lezzettir.
- Kül Çöreği: Kül çöreği, tatlı ve tuzlu olarak hazırlanabilen bir hamur işidir ve Çankırı kahvaltılarının en sevilen lezzetlerinden biridir. Cevizli ve kıymalı olmak üzere iki çeşidi bulunan kül çöreğini, Çankırı’daki pastaneler ve fırınlarında kolayca bulabilirsiniz.
- Çizlembaç: Un, su ve maya ile hazırlanan pratik ama lezzetli çizlembaç, Çankırı kahvaltı sofralarını renklendirir. Eğer kahvaltıda deneme fırsatınız olmazsa, çizlembaçı bir bardak ayranla atıştırmak da harika bir seçenektir.
- İnce Ekmek Muskası: İnce ekmek muskası, incecik açılan hamurun içine tereyağı sürülüp peynir, patates veya kıymalı bir harç eklenerek muska şeklinde katlanmasıyla yapılır. Şehirdeki birçok börekçide bulabileceğiniz ince ekmek muskası, güne lezzetli bir başlangıç yapmanızı sağlar.
Çankırı Yemekleri
- Tatar Hamuru Çorbası: Çankırı usulü yeşil mercimekli Tatar hamuru çorbası, sarımsaklı yoğurtla servis edilen klasik bir Anadolu çorbasıdır.
- Cimcik Hamuru Çorbası: Çankırı mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan cimcik hamuru çorbası, hamur ve yoğurtla yapılan fiyonk şeklinde bir çorbadır.
- Zeytinyağlı Pırasa Dolması: Zeytinyağlı pırasa dolması, Çankırı mutfağının öne çıkan yemeklerinden biridir. Yapımı biraz zahmetli olsa da kış aylarında sofralarda sıkça yer alır.
- Tavuk Etli Kuru Bamya: Yazın yapılan kış hazırlıklarından biri olan kuru bamya ile yapılan tavuk etli kuru bamya, lezzetli bir yemektir.
- Taze Fasulye Kavurması: Karadeniz fasulye turşusu kavurmasının Anadolu versiyonu olan taze fasulye kavurması, baharatlarla harmanlanan taze fasulyelerin tereyağında kavrılmasıyla yapılır.
- Yaren Güveci: Kuzu eti, patlıcan, domates ve soğanla hazırlanan yaren güveci, kış aylarında Çankırı sofralarında sıkça görülür.
- Sarımsaklı Et: Sarımsaklı et, Çankırı’nın coğrafi işaret tescilli yemeğidir. Kuşbaşı et, arpacık soğan ve sarımsakla hazırlanan bu yemek, Çankırı’ya gittiğinizde mutlaka denemelisiniz.
- Yazma Çöreği: Yazma çöreği, hamur işi sevenler için ideal bir seçenektir. Cevizli mayalı hamurun evlerde pişirilmesine rağmen, pek çok pastanenin ve börekçinin menüsünde bulunabilir.
Çankırı Tatlıları
- Yumurta Tatlısı: Bol yumurtalı, nişastalı ve irmikli bir şerbetli tatlı olan yumurta tatlısı, Çankırı mutfaklarının vazgeçilmez tatlılarından biridir.
- Nokul: Tahinli, cevizli veya üzümlü çeşitleri bulunan nokul, Çankırı mutfağının sevilen hamur işlerindendir.
- Hamyeli: Çankırı dışında pek bilinmese de, hamyeli tatlısı özel günlerin vazgeçilmezi olarak kabul edilir. Çıtır çıtır hamurlu ve bol şerbetli olan bu tatlıyı denemelisiniz.
- Un Helvası: Her yörede farklı tariflere sahip un helvası, Çankırı’da da kendine özgü bir lezzet sunar. Un ayrı, şerbet ayrı hazırlanır ve bir araya gelince lezzetli bir tatlı ortaya çıkar.
Çankırı’nın zengin mutfak kültürünü ve lezzetlerini keşfetmek için bu yemekleri denemek unutulmaz bir deneyim olacaktır.
Çankırı’nın Damak Tadını Keşfedin: En İyi 20 Restoran ve Yemek Mekanı
Çankırı, muhteşem doğal güzellikleri ve tarihi zenginlikleri ile ünlü bir ilimizdir. Ama buraya geldiğinizde yemek deneyimini de es geçmemeniz gerekiyor. Çankırı’da lezzet dolu bir yolculuğa çıkmak istiyorsanız, aşağıda sıraladığımız en iyi 20 restoran ve yemek mekanına mutlaka uğramalısınız.
1. Shell Akbak Dinlenme Tesisleri
Samsun İstanbul karayolu üzerinde konumlanan Shell Akbak Dinlenme Tesisleri, yolculuk yorgunluğunuzu gidermek için mükemmel bir adres. Çorbalar, mezeler, sulu yemekler, tatlılar ve salatalar gibi çeşitli lezzetler sunuyor. Ayrıca çocuk parkı da bulunuyor, bu da aileler için harika bir tercih.
2. Hacı Ali Dinlenme Tesisleri
Hacı Ali Dinlenme Tesisleri, Çankırı Ankara yolu üzerinde bulunuyor. Burada ahşap masa ve sandalyelerle donatılmış sıcak bir atmosferde çorba, sulu yemekler, kebaplar ve daha fazlasını bulabilirsiniz.
3. Omar Çavuş Çiftliği
Omar Çavuş Çiftliği, at çiftliği ve restoranın mükemmel bir kombinasyonunu sunuyor. Doğal bir ortamda atların asaleti ile bezenmiş olan bu mekan, serpme kahvaltı ve mezelerle ünlüdür.
4. Derya Lokantası Sefer Usta’nın Yeri
Esnaf lokantası olan Derya Lokantası Sefer Usta’nın Yeri, Çankırı’nın yerel lezzetlerini sunuyor. Sarımsaklı et, kuzu kapama, kuzu incik ve Çankırı güveci gibi lezzetleri tatmanız gereken bir mekan.
5. Kurt Kardeşler Pide&Kebap&Döner&Sulu Yemek&Baklava Salonu
Kurt Kardeşler Pide&Kebap&Döner&Sulu Yemek&Baklava Salonu, Çankırı’nın samimiyetini ve lezzetini hissettiren bir esnaf lokantasıdır. Çorbalar, sulu yemekler, pideler, baklavalar ve daha birçok seçenek sunar.
6. Kahveci Hacıbaba Çankırı
Kahveci Hacıbaba Çankırı, zengin bir kahve ve yiyecek menüsü ile müşterilerine hizmet verir. Serpme kahvaltı, pasta çeşitleri, dünya mutfağı ve özellikle Türk kahvesi buranın öne çıkanlarıdır.
7. Çayyolu Cafe ve Restaurant
Çankırı merkezinde yer alan Çayyolu Cafe ve Restaurant, kırmızı etlerden beyaz etlere, gözlemelerden tatlılara kadar geniş bir menü sunar. Açık hava oturma alanı ve paket servis seçenekleri de mevcuttur.
8. Gökçe Petrol Cafe ve Restaurant
Gökçe Petrol Cafe ve Restaurant, Ilgaz ilçesinde konumlanır. Bahçede oturma seçeneği, ilgili personeli ve ustaları ile lezzetli yemekler sunar. Serpme kahvaltıdan ızgaraya kadar çeşitli seçenekler mevcuttur.
9. Joyana Otel
Joyana Otel, Çankırı Kalesi manzarası eşliğinde restoran hizmeti sunar. Uzakdoğu mutfağını içeren özel bir restoran olarak dikkat çeker ve rezervasyonlu olarak hizmet verir.
10. Gökmen Çiftliği Steak House
Gökmen Çiftliği Steak House, et yemekleri ile ünlüdür. Izgara, lahmacun, pide, kebap gibi birçok seçenek sunar.
11. Canoğlu Pastaneleri
Canoğlu Pastaneleri, kahvaltı ve brunch hizmeti sunar. Temiz ve hijyenik bir mekan olarak bilinir. Ayrıca özel pasta siparişleri de kabul edilir.
12. Osmanlı Döner
Osmanlı Döner, dönerin ekmek arası, pilav üstü veya dürüm şeklinde sunulduğu bir restorandır. Ayrıca köfte de bulunur ve paket servis seçenekleri vardır.
13. Ehl-i Keyf Alabalık
Ehl-i Keyf Alabalık, doğal bir ortamda bulunan nostaljik bir balık restoranıdır. Balıkları lezzetli bir şekilde pişirir ve ayrıca köfte servisi de yapar.
14. Avlu Konak Cafe Restaurant
Avlu Konak Cafe Restaurant, kahvaltı için ideal bir mekandır. Açık hava oturma alanı ve nostaljik bir atmosfer sunar.
15. Yıldıztepe Cafe ve Restaurant
Ilgaz Dağı’nın eteklerinde yer alan Yıldıztepe Cafe ve Restaurant, kayak tatili yapanlar için harika bir seçenektir. Kayak sonrası sıcak yemekler ve atıştırmalıklar sunar.
16. Waffle Works ve Kumpir Çankırı
Waffle ve kumpirin tadını çıkarmak istiyorsanız, Waffle Works ve Kumpir Çankırı’ya uğramalısınız. Geniş bir menü ve modern bir atmosfer sunar.
17. Meşhur Adıyaman Çiğköftecisi Ömer Aybak
Çiğköfte sevenler için harika bir seçenek olan Meşhur Adıyaman Çiğköftecisi Ömer Aybak, porsiyon veya dürüm olarak çiğköfte sunar.
18. Helvacıoğlu Şekerleme
Helvacıoğlu Şekerleme, Çankırı merkezinde tatlı severlere hitap eder. Tahin helvası ve çeşitli şekerlemeleri bulabilirsiniz.
19. Derya İskender
Derya İskender, sulu yemeklerden pidelere kadar geniş bir menü sunar. Ayrıca mezeler, salatalar ve çorbalar da lezzetlidir.
20. Hasbihal Cafe ve Bistro
Hasbihal Cafe ve Bistro, Eldivan ilçesinde yer alır ve kahvaltıdan akşam yemeğine kadar geniş bir yemek seçeneği sunar. Gözleme, makarna, dürüm, hamburger, tost, ızgara ve daha fazlası bu mekanda bulunur.
Bu harika yemek mekanları, Çankırı’da damak tadınıza uygun bir şeyler bulmanızı sağlayacaktır. Her biri kendine özgü lezzetler sunar ve unutulmaz bir yemek deneyimi vaat eder. Çankırı seyahatiniz sırasında bu restoranları ziyaret ederek yerel tatların keyfini çıkarabilirsiniz.
İlginizi çekebilir: Çanakkale lezzetleri
