Türkiye’nin en soğuk şehri olarak ünlenen Erzurum, aynı zamanda geniş bir coğrafi alana sahip olan illerden biridir. Bu nedenle, farklı kültürlerin etkisi altında olan Erzurum’un mutfağı da oldukça çeşitlidir. Erzurum’da neler yenir merak ediyorsanız, işte bu muhteşem şehrin yöresel lezzetlerinden bazıları:
Çorbalar
- Aşotu Çorbası: Soğuk Erzurum akşamlarında sizi ısıtacak bir çorba olan Aşotu çorbası, yoğurt, soğan, buğday ve yumurta gibi malzemelerle hazırlanır. İsteğe bağlı olarak kıyma da ekleyebilirsiniz.
Ana Yemekler
2. Cağ Kebabı: Erzurum’un en ünlü yemeği olan Cağ kebabı, keçi veya kuzu etinin özel bir karışımla hazırlanıp, bir gün boyunca dinlendirildikten sonra yatay bir şekilde pişirilir. Cağ kebabını Erzurum’da denemek, başka hiçbir yerde bulamayacağınız bir lezzettir.
- Şalgam Dolması: Kıyma, salça, pirinç, bulgur, tuz ve baharat karışımı ile hazırlanan şalgam dolması, Erzurum’da oldukça popülerdir. Şekli değişebilir, ancak lezzeti daima aynıdır.
- Lalanga: Erzurum kahvaltılarının vazgeçilmezi lalanga, bir çeşit krep veya hatta krep atası olarak düşünülebilir. Yumurta, süt, un ve yağ gibi temel malzemelerle yapılır ve Erzurum’da kahvaltı sofralarının olmazsa olmazlarından biridir.
- Lor Dolması: Yaprak sarma gibi görünse de lor dolması, lezzet açısından oldukça farklıdır. Pazı, bulgur ve lor peyniri ile hazırlanan bu dolma, Erzurum’un kültürel zenginliğini yansıtır.
- Su Böreği: Erzurum usulü su böreği, şehirdeki pastanelerde bulunan geleneksel bir lezzettir. Tel peyniri ve her hamura bir yumurta eklenerek hazırlanır ve Erzurum kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden biridir.
- Hasuta: Dut pekmezi, nişasta ve isteğe bağlı olarak şeker ile yapılan Erzurum’un yöresel tatlılarından biridir. Bu geleneksel tatlıyı mutlaka denemelisiniz.
- Çiriş Yemeği: Erzurum’da yetişen nadir otlardan biri olan çiriş, birçok yemekte kullanılan lezzetli bir ot çeşididir. Genellikle Nisan ayında toplanan çiriş otları, tavada kavrulur, üzerine yumurta eklenir ve harika bir yemek haline gelir.
- Dut Çullaması: Erzurum’un meşhur tatlılarından biri olan dut çullaması, yerel karadutların toz şeker ve tereyağ ile tavada kavrulmasıyla yapılır. Doğal tatlı ihtiyacınızı karşılamak için harika bir seçenektir.
- Çaşır: Çaşır otu, Doğu illerinde yetişen yaygın bir ot türüdür. Çaşır otundan yapılan yemekler de oldukça lezzetlidir. Çaşır otu tavada kavrulur ve ardından harika bir lezzet haline gelir.
- Erzurum Ketesi: Erzurum’a özgü ketenin tadına bakmadan bu şehirden dönmemelisiniz. Bu lezzetli hamur işi ekmek, kentin sembol lezzetlerinden biridir. Özellikle Ramazan ayında sahur sofralarının vazgeçilmezidir ve tazecik keteyi fırından almak için sahur sonrası pastanelere uğramalısınız.
Tatlılar 12. Kadayıf Dolması: Erzurum mutfağının tatlılarından biri olan kadayıf dolması, tel kadayıfın içine ceviz veya fıstık eklenerek hazırlanır ve kızartılır. Ardından şerbetlenen bu tatlı, Erzurum’un soğuk havasında daha da lezzetli hale gelir.
Erzurum mutfağı, benzersiz tatları ve geleneksel lezzetleriyle dikkat çeker. Bu yöresel lezzetleri denemek, Erzurum’un kültürel ve gastronomik zenginliğini keşfetmek için harika bir fırsattır.
Erzurum’un En İyi Yemek Mekanları
Erzurum, zengin tarihi ve muhteşem dağ manzaraları ile ünlü bir şehir olmasının yanı sıra, kendine özgü lezzetleriyle de bilinir. Bu yazıda, Erzurum’un en iyi yemek mekanlarından bazılarını tanıtacağımız için lezzet dolu bir gezintiye çıkma vakti geldi! İşte Erzurum’da tadabileceğiniz en özel lezzetler ve bu lezzetleri sunan mekanlar:
- Muammer Usta Cağ Kebap ve Kadayıf Dolması Muammer Usta Cağ Kebap ve Kadayıf Dolması, Erzurum’da geleneksel lezzetleri sunan nadide bir mekan. Özellikle cağ kebabı ve pekmezli kadayıf dolması burada mutlaka denemeniz gereken lezzetler. Muammer Usta’nın uzun geçmişi ve müşteri memnuniyetine verdiği önem, burayı özel kılıyor.
- Koç Cağ Kebap Erzurum’un merkezinde bulunan Koç Cağ Kebap, cağ kebap denince akla gelen ilk mekanlardan biri. Güler yüzlü personeli ve muhteşem mezeleri ile Koç, Erzurum gezinizin vazgeçilmezlerinden olacak.
- Üçler Kebap Salonu Üçler Kebap Salonu, Erzurum’un en iyi kadayıf dolması ve İskender’ini sunan yerlerden biri. Yılların tecrübesi ve nezih atmosferiyle ünlüdür.
- Dönerci Hacıbaba Erzurum Dönerci Hacıbaba Erzurum, döner kültürünün vazgeçilmez bir adresi. Kaliteli etler ve özel baharatlarla hazırlanan dönerleri, bir kez denedikten sonra başka hiçbir döneri aynı şekilde düşünemeyeceksiniz.
- Şenyurt Cağ Kebap Palandöken’den geçerken uğramadan geçmeyin. Şenyurt Cağ Kebap, cağ kebabının en iyi adreslerinden biri ve aynı zamanda ünlü pekmezli kadayıf dolması tatlısına da ev sahipliği yapar.
- Dedeman Palandöken Dedeman Palandöken, lüks bir otel olmasının yanı sıra lezzetli yemekleriyle de ünlüdür. Kar manzarası eşliğinde cağ kebabı veya kadayıf dolması yemek için harika bir yer.
- Çatyolu Hacıbaba Restaurant Türk mutfağından Erzurum’un özgün lezzetlerine kadar birçok seçenek sunan bu restoran, müşteri memnuniyetine büyük önem verir.
- Palan Otel Kayak tatilinizi unutulmaz kılmak için ideal bir yer. Kar manzarası eşliğinde lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
- Polat Palandöken Polat Palandöken, sadece konaklayanlara değil günübirlik ziyaretçilere de açık olan mükemmel bir otel ve restoran sunar. Erzurum’un yöresel lezzetleri ve uluslararası mutfağıyla sizi memnun edecek.
- Ebb Sosyal Tesisler Palandöken Dağ Kafe Harika manzaralı bir mekan olan Ebb Sosyal Tesisler, keyifli bir çay veya kahve içme noktasıdır.
- Sway Hotels Kış tatili yaparken aynı zamanda lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak isterseniz, Sway Hotels’i ziyaret etmelisiniz.
- Küre Kafe Yaz aylarında serinlemek, kış aylarında ısınmak için ideal bir mekan. Manzarası ve lezzetleri unutulmaz.
- Paribu Cineverse Forum Erzurum Mng Sinema keyfi yapmadan önce veya sonra, ailenizle yemek yiyebileceğiniz birçok seçeneğe sahip bir yer.
- Dedeman Palandöken Ski Lodge Kış tatili yapmak ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için mükemmel bir yer. Erzurum’un yöresel lezzetleri burada sizi bekliyor.
- Üç Kümbetler Öğle veya akşam yemeği yemek için harika bir mekan. Kadayıf dolması ve diğer lezzetleri mutlaka deneyin.
Erzurum’u ziyaret ettiğinizde, bu mekanlardan herhangi birinde yemek yemeden ayrılmayın. Her biri kendi özel lezzetlerini sunuyor ve unutulmaz bir yeme deneyimi sunuyorlar. İyi geziler!
İlginizi Çekebilir:Erzurum
