Erzincan’ın Lezzet Dolu Dünyası: Yöresel Mutfak ve Benzersiz Tatlar

Doğu Anadolu’nun zengin tarihi ve kültürünü yansıtan Erzincan şehri, aynı zamanda dikkat çekici bir mutfak mirasına sahiptir. Erzincan’ın yerel mutfağı, Doğu Anadolu’nun diğer şehirlerinde bulunan hamur işleri ve süt ürünleri ağırlıklı yemek kültürünü yansıtır, ancak kendine özgü lezzetlerle de öne çıkar. İşte bu benzersiz tatlar:

Çorbalar

1. Erzincan Çorbası (Kesme Çorba): Erzincan’ın sembolü haline gelmiş bu çorba, kesme hamur, kemik suyu ve yeşil mercimek gibi malzemelerle hazırlanır. Şifalı, doyurucu ve lezzetli bir başlangıç yemeğidir.
2. Isırgan Aşı: Kış aylarının favori çorbalarından biri olan ısırgan aşı, ısırgan otundan yapılır ve un, süt ve su gibi malzemelerle karıştırılarak nefis bir çorba haline gelir.
3. Pirpirim Aşı: Gaziantep mutfağına ait olan Pirpirim Aşı, Erzincan’ın yerel yemekleri listesinde de bulunur. Et veya baklagiller içeren bu çorba, ana yemek olarak da sunulur ve doyurucu bir lezzete sahiptir.
4. Un Çorbası: Tavuk suyuyla hazırlanan un çorbası, basit yapımı ve lezzetli sonucuyla dikkat çeker. Un ateşte kavrulduktan sonra tavuk suyu eklenir, ardından baharatlarla lezzetlendirilir.
5. Ayran Aşı: Türk mutfağının sevilen çorbalarından biri olan ayran aşı, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Pişirildikten sonra buzdolabında soğutulur ve keyifle tüketilir.

Ana Yemekler 6. Erzincan Döneri: Erzincan’da yaprak dönerin en lezzetli versiyonunu bulabilirsiniz. Yediğinizde başka bir yerde döner yemek istemeyeceğiniz bir lezzet sunar.

7. Etli Üzüm Yaprağı Sarma: Erzincan’ın meşhur üzüm bağlarından toplanan yapraklarla hazırlanan sarmalar, kuzu kulağı ile özgün bir tat sunar. Güveçte pişirilir ve içine erik kurusu ve kemikli et eklenir.
8. Babikko: Babikko, Doğu Anadolu’nun pek çok şehrinde bulunsa da Erzincan’da özellikle meşhurdur. Kalori yönünden zengin olmasına rağmen sağlık açısından birçok fayda sunar.
9. Kelecoş: Kelecoş, Erzincan ve çevresinde yaygın olarak bulunan bir etli hamur işidir. Farklı bölgelerde farklı adlarla anılsa da tadı her yerde benzerdir.
10. Evelik Dolması: Evelik otu, Erzincan mutfağının özel bir malzemesidir. Köklerinde nişasta, şeker ve C vitamini içerir. Evelik otu dolması, farklı ve lezzetli bir seçenektir.
11. Boranı: Borani, kuzu eti, ıspanak, nohut ve süzme yoğurt gibi malzemelerle hazırlanan özel bir yemektir.
12. Haşıl: Haşılın farklı çeşitleri vardır. Sütlü haşıl, pekmezli haşıl, ballı haşıl ve yağlı haşıl gibi farklı tariflerle hazırlanır. Temel malzemeler un ve sudur.
13. Keşkek: Erzincan’da bol etli bir yemek olarak sunulan keşkek, aşurelik buğday ve kuzu gerdanı kullanılarak hazırlanır. Lezzeti oldukça çekici ve doyurucudur.
14. Ziron: Ziron, doyurucu bir yemektir ve hızlıca hazırlanabilir. Hazır yufka, kavrulmuş kıyma ve fırında pişirilmiş yufka ile servis edilir.
15. Kaküllü Pilav: Erzincan’ın en popüler pilavlarından biri olan kaküllü pilav, kuru fasulye, bulgur ve kakülle yapılır.
16. Kete: Kete, ekmek yerine tüketilen ve hamur işi bir lezzettir. İçinde kavrulmuş un ve kıyma bulunur ve oldukça lezzetlidir.
17. Çökelek Piyazı: Çökelek piyazı, Erzincan’ın sağlıklı lezzetlerinden biridir. Çökelek, dereotu, maydanoz ve yeşil soğanla harmanlanır ve üzerine pul biber eklenir.
18. Kemah Tiridi: Kemah Tiridi, kemalıye ilçesi ve civarında özellikle bayram dönemlerinde tadılması gereken bir yemektir. Koyun eti, mayalı hamur yufkaları ve şekerli şerbetle hazırlanır.
19. Ayva Kalyesi: Ayvalı kalye, kuzu kıyma, ayva ve üzüm pekmezi gibi malzemelerle yapılır ve özel bir tat sunar.

Tatlılar

20. Sarığı Burma Tatlısı: Sarığı burma tatlısı, cevizle doldurulur ve isteğe bağlı olarak kaymakla servis edilir.

21. Gasefe: Gasefe, kayısı ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Kayısılar haşlanır ve üzerine tereyağ, ceviz, fındık veya fıstık eklenir.
22. Erzincan Lokumu: Hafif ve pratik bir tatlı olan Erzincan lokumu, tereyağı, un, yumurta ve zeytinyağı gibi malzemelerle yapılır. Fırında pişirildikten sonra pudra şekeri ile servis edilir.

Erzincan’dan Alabileceğiniz Yerel Ürünler

23. Erzincan Tulum Peyniri: Kahvaltıların vazgeçilmezi olan Erzincan tulum peyniri, Erzincan’da en lezzetlisini bulabilirsiniz. Kuru lavaşla birleştirerek yeni bir kahvaltı alışkanlığı edinebilirsiniz.

24. Dut Pekmezi: Dut pekmezi, özellikle Kemaliye ilçesi ve köylerinde üretilir ve raflarda yerini alır. Erzincan kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden biridir.

Erzincan’ın Damak Tadıyla Tanışın

Erzincan, Türkiye’nin doğusunda bulunan muhteşem bir şehir. Bu şehir, sadece doğal güzellikleri ile değil, aynı zamanda enfes lezzetleri ve yöresel tatlarıyla da ünlü. Eğer Erzincan’a yolunuz düşerse, bu lezzetleri tatmadan dönmeyin derim. İşte Erzincan’da nerede ne yenir rehberi:

1) Çağlayan Gül Restaurant Erzincan’ın ünlü tulum peyniriyle yapılan doyurucu kahvaltısı için Çağlayan Gül Restaurant’a uğrayın. Tereyağlı, köy yumurtalı, çökelekli, kavurmalı, helvalı ve pekmezli kahvaltı, muhteşem bir deneyim sunuyor. Restoran, Girlevik Şelalesi’nin yanında yer alıyor.

2) Saklıbahçe Restaurant Doğanın güzellikleri arasında keyifli bir kahvaltı yapmak isterseniz Saklıbahçe Restaurant’ı deneyin. Menemen, kavurmalı yumurta ve pek çok kahvaltılık seçenek sunuyor.

3) Paradise Pastanesi Erzincan’ın sevilen pastanelerinden Paradise Pastanesi, klasik peynirli yumurtalı kahvaltıları ve tatlıları ile biliniyor. Kahvaltınızı veya öğleden sonra atıştırmanızı bu pastanede yapabilirsiniz.

4) Evin Döner Erzincan usulü dönerin tadını çıkarmak için Evin Döner’i ziyaret edin. Dönerinizi pilav üstünde veya lavaş içinde deneyebilirsiniz. Ayrıca beyti, kavurma, domatesli kebap gibi et seçenekleri de bulunuyor.

5) Erzincan Döner Erzincan Döner, büyük yaprak döneriyle ünlüdür. Lavaş ve soğanla servis edilen bu döneri denemelisiniz. Ayrıca, bol köpüklü ayran da sipariş etmeyi unutmayın.

6) Kebapistan Erzincan Kebapistan, ince dilimlenmiş döneriyle meşhurdur. Dönerinizi lavaşa sararak yiyebilir ve yanında süzme mercimek çorbası ile tamamlayabilirsiniz.

7) Konak Mazlum Sofrası Konak Mazlum Sofrası, lahmacundan pideye, dönerden kuzu şişe kadar birçok lezzeti sunar. Lokanta ayrıca yöresel yoğurtla hazırlanan ev yapımı ayrana da sahiptir.

8) Boğaziçi Restaurant Boğaziçi Restaurant, muhteşem bir manzara eşliğinde kırmızı et ağırlıklı bir menü sunar. Özellikle kabak tatlısı ve yanında çayı denemenizi öneririz.

9) Pembe Köşk Restaurant Pembe Köşk Lokantası, köfte, pirzola ve alabalık gibi seçenekler sunar. Alabalık ve meze eşliğinde güzel bir balık ziyafeti çekebilirsiniz.

10) Seven Kevser Lokantası Seven Kevser Lokantası, yaprak dönerden Antep tavasına kadar birçok lezzeti sunar. Lokanta öğle saatlerinde oldukça kalabalık olabileceğinden, gitmeden önce rezervasyon yapmanız iyi olabilir.

11) Ayla’nın Mutfağı Ayla’nın Mutfağı, Erzincan’ın yöresel yemeklerini sunar. Mantar ve etli yaprak sarması gibi lezzetler bulabileceğiniz bu restoran, sıcak bir ev atmosferi sunar.

12) Cumhuriyet Lokantası Cumhuriyet Lokantası, etli kuru fasulye, etli nohut, patatesli köfte gibi geleneksel Türk yemeklerini sunar. Mercimek çorbası ve kavurmayı mutlaka denemelisiniz.

13) Çınar Restaurant Çınar Restaurant, geniş bir menü sunar ve her damak zevkine hitap eder. Suyuna ekmek banabileceğiniz sulu yemekler, Erzincan döneri ve kebaplar burada lezzetli bir şekilde sunulur.

14) Sefa Köfte Salonu Erzincan’ın ünlü köftesini denemek için Sefa Köfte Salonu’na uğrayın. Köfteyi lavaşla yemek için yanındaki ezme ile mükemmel bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.

15) Cafetelli Fast food sevenler için Cafetelli iyi bir seçenek. Köfte dürümden cheeseburgere kadar birçok seçenek sunar.

16) My Künefe ve Katmer My Künefe ve Katmer, çıtır katmer, sıcak künefe ve diğer tatlılarla ünlüdür. Türk kahvesi eşliğinde tatlılarınızın tadını çıkarabilirsiniz.

17) Mefido Dondurma Sıcak bir günde ferahlatıcı bir dondurma yemek isterseniz Mefido Dondurma’yı tercih edebilirsiniz. Ayrıca tatlı severler için çeşitli tatlılar da sunulur.

Erzincan’ın zengin mutfağına sahip bu yerlerde, yöresel lezzetleri tatma şansı bulacaksınız. Keyifli bir yemek deneyimi geçirmeniz dileğiyle!

ilgizi Çekebilir:Erzincan